Telegram позволяет установить любой язык, который вы желаете, вне зависимости от того, какой язык стоит на вашем устройстве. Для смены языка нужно перейти в ⚙️ Настройки → 🌐 Языки. Кроме того, вы можете установить сторонние языки, примеры которых вы можете найти тут: @rulangs #all