🔥 Лето в самом разгаре, а значит время охладиться со вкусом!
🔥😋 Хотите попробовать что-то новое и побаловать себя в самые жаркие дни?)
Мы собрали для вас самую роскошную подборку интересных холодных супов!
💛Скорее попробуйте:
🍅 Сальморехо, ресторан Cepage
Холодный томатный суп - Сальморехо подается с черешней, гренками и свежим зеленым горошком.
Сальморе́хо (исп. salmorejo) — холодный суп-пюре из томатов и хлеба, родом из андалусской Кордовы.
🥥 Тайский суп с кокосовым квасом, ресторан Black Thai - в основе супа крем из батата на кокосовом молоке с пастой из ферментированных бобов, маринованная в темном соевом соусе говядина, огурец, зеленые бобы, авокадо и батат.
Роль кваса выполняет бульон на основе кокосовой воды с добавлением тайского базилика, галангала, лемонграсса и кафирского лайма.
🥦 Свекольник с брокколи с греческим йогуртом, ресторан Lira - сладость свеклы нейтрализуется кислинкой домашнего греческого йогурта и дополняется брокколи аль-денте.
🍤 Кукси с кальмаром и креветкой, Бистро "Fish Культура" на Новом Арбате - бульон шеф делает с корейским соевым соусом, уксусом из коричневого риса, кунжутным маслом и кайенским перцем. Гарнирует рисовой лапшой, омлетом тамаго, черри и огурцами кимчи, кольцами и щупальцами кальмара, обжаренной креветкой и сумахом из кизила.
🍶 Холодный суп с айраном, ресторан Levantine - холодный суп с айраном, редисом, зеленым луком и нутом - изобретение, созданное по мотивам турецкой кухни. Доработанное и улучшенное. суп освежает и насыщает - идеально для лета в центре Москвы.
🫕 Холодник, гранд-кафе "Dr. Живаго" - холодник - главное развлечение на Руси летом - в сезоне 2024 его делают на основе густого томатного крема с кориандром и грунтовыми огурцами. Подается холодник со слабосоленым лососем, свежей снытью и греческим йогуртом.
🍜 Холодный рамен, Naruto Ramen на Центральном Рынке - легкий бульон-соус с куриной грудкой су-вид, ростками сои, водорослями вакааме, томатами черри, огурцом и маринованными яйцом.
🍲 Куксу классический, кафе Menza - традиционный холодный корейский суп с говядиной и лапшой в классическом исполнении.
😋 А какой суп выберешь ты?
#астигрупп #кудасходить #кудапойти #интересное_в_москве #гдепоесть #интересныеместа