💐طباخی نازخاتون💐

#نان_تست_شیر_ژاپنی 🥪🍓

↜دوست دارین یاد بگیرین انواع نون تست رو؟🥰

↜بفرســـــت برای هرکسی که عاشق این دستور هست 👌

↜لایــ. ــــــک و شیــــــ. ـــر و نظــــــ. ــر یادت نره عزیزدلم❤️

مواد لازم 🍚:
آردفانتزی               ۶۹۰ گرم
مخمرفوری               ۱۳ گرم
نمک                         ۱۲ گرم
شکر                        ۳۰ گرم
کره                         ۶۰ گرم
شیر پر چرب          ۲۹۵ گرم
تخم مرغ                ۱۰۰ گرم

مواد لازم برای تنگ ژنگ:
آرد                          ۱۰ گرم
آب                         ۵۰ گرم

طرز تهیه تنگ ژنگ 🫓:
۱- اول تنگ ژنگ را آماده میکنیم.
۱۰ گرم آرد و ۵۰ گرم آب با هم مخلوط میکنیم و میگذاریم روی شعله ی گاز تا بجوشد و مثل فرنی شود و بعد اجازه میدهیم خنک شود‌.

طرز تهیه ی خمیر: 🍞
۱- ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم.🥣

۲- تنگ ژنگ را به مواد خشک اضافه میکنیم.🥟

۳- تخم مرغ را اضافه میکنیم و سپس شیر را اضافه میکنیم تا خمیر مقداری به تست کشش برسد.🥛
(مواظب آبخوری آردتون باشید تا خمیر چسبنده نشه)

۴- کره را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر کاملا به تست کشش برسد.🧈

۵- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۱۵ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.🥠


۶- بعد از استراحت اولیه اولیه پف خمیر را میگیریم و خمیر را به ۴ یا ۵ چانه تقسیم میکنیم. و مثل فیلم شروع به فرم دهی خمیر میکنیم وبعد داخل قالب میگذاریم.🥟

۸- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۴۰ دقیقه تا یک و نیم ساعت دیگر استراحت پایانی میدهیم تا حجم خمیر کاملا دو برابر شود.🍣
(ساعت ملاک ما نیست، حجم خمیر باید دو برابر بشه، ممکنه برای شما بیشتر زمان ببرد ،ممکن هست کمتر)

۹- و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میپزیم.🥧

۱۰- بعد از پایان پخت روی نان را اسپری شیر بزنید برای خوشرنگ‌ شدن نان ها