#نان_کوهی_مازندران🥮🍊 ↜این نون فوق العاده نرم و پنبه ای هست حتما تستش کنید. چالش ده روز با ده نان سنتی خوشمزه ایـ.ـــران روز نهم: نان کوهی مازندران رو داریم🥰 ↜بفرسـ. ـــــت برای هرکسی که عاشق نون سنتی هست👌 ↜لایــ. ــــــک و شیــــــ. ـــر و نظــــــ. ــر یادت نره عزیزدلم❤️ مواد لازم 🍚: آردفانتزی              ۵۵۰ گرم مخمرفوری              ۱۲ گرم تخم مرغ                ۵۴ گرم روغن جامد              ۱۵ گرم شیر                        ۱۳۵ گرم آب                          ۱۳۵ گرم شکر                         ۴۰ گرم نمک                           ۹ گرم مواد میانی🥜: گردو پودرشده یک سوم لیوان پودر قند یک‌ چهارم لیوان پودر هل نصف قاشق چایخوری برای رومال🍯: تخم مرغ و یک‌ پنس نمک و مقداری وانیل طرز تهیه🥮: ۱- ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم و تخم مرغ و شیر را اضافه میکنیم. 🥣 ۲- آب را اضافه میکنیم تا خمیر مقداری به تست کشش برسد 🧊 (دستور تخم مرغ دارد مواظب آبخوری آردتون باشید که خمیر شل و چسبنده نشه) ۳- روغن را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر کاملا به تست کشش برسد.🫗 ۴- روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۳۰ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.🥠 ۵- پف خمیر را میگیریم و خمیر را به چانه های ۳۵ تا ۴۰ گرمی تقسیم میکنیم و مثل فیلم شروع به فرم دهی خمیر میکنیم.🫓 ۶- مواد میانی را با هم مخلوط میکنیم و مثل فیلم وسط خمیر میگذاریم و درزهای خمیر را به خوبی می‌بندیم و چانه گیری میکنیم.🥟 ۷- خمیر را روی سینی میگذاریم و روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر بین ۴۰ دقیقه تا یک و نیم ساعت استراحت پایانی میدهیم، تا حجم خمیر کاملا دو برابر شود.🍣 (ساعت ملاک ما نیست، حجم خمیر باید دو برابر بشه، ممکنه برای شما بیشتر زمان ببرد ،ممکن هست کمتر) ۸- روی خمیر را رومال (تخم مرغ و یک پنس نمک و مقداری وانیل) می‌زنیم و کمی از مواد میانی را هم روی خمیر میریزیم.🥮 ۹- و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ به مدت ۲۵ تا ۳۰دقیقه تا زمانی که نان ها رنگ بگیرند میپزیم.🥧 ↜در قدیم داخل این نون را داخل ییلاق ها پخت میکردند و بنابر شرایطی که داشتند این نون خیلی سفت بوده. ↜اما دستور طوری نوشته شده که نون فوق العاده نرمی داشته باشید. اما در قدیم این نون مقداری سفت بوده و توی تنور پختش میکردند.