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埃及美食种类丰富,融合了多种文化的特色。以下是一些著名的埃及传统菜肴:
1.
Koshari (库沙里):这是埃及的国菜之一,由米饭、通心粉、鹰嘴豆、扁豆、炸洋葱和番茄酱组成。它起源于19世纪,最初作为街头小吃,现在在许多餐馆都有提供。
2.
Ful Medames (蚕豆泥):这是一种用煮熟的蚕豆、橄榄油、柠檬汁、大蒜和香料制成的菜肴。通常作为早餐或小吃,与面包一起食用。
3.
Molokhia (莫洛希亚):一种用犹太菠菜(莫洛希亚叶)制成的汤,常与米饭或面包一起食用。虽然这是道素菜,但也可以搭配肉类食用。
4.
Hamam Mahshi (填料鸽子):这是一道豪华的菜肴,用填充了小麦、米饭、内脏、洋葱、香料和坚果的鸽子制成。然后将鸽子烤制并配上更多的小麦。
5.
Falafel (炸豆丸子):虽然中东其他地方的炸豆丸子通常是用鹰嘴豆制成,但埃及的版本主要用蚕豆制成,口感更轻盈且更湿润。
6.
Shakshuka (莎克舒卡):一种由西红柿、洋葱、辣椒、大蒜和香料制成的番茄酱中煮鸡蛋的菜肴,通常作为早餐或午餐食用。
7.
Eggah (埃及煎蛋):类似于意大利的蛋饼,这种厚实的煎蛋可以加入各种蔬菜,有时也会加入肉类,通常在烤箱中烘烤。
8.
Basbousa (巴斯布萨):一种用粗面粉和酸奶制成的甜点蛋糕,顶部常用糖浆或玫瑰水和坚果装饰。
9.
Om Ali (阿里妈妈):埃及版的面包布丁,由酥皮糕点、牛奶和糖制成,烘烤后撒上葡萄干、坚果、肉桂和椰子。
埃及美食不仅美味,而且种类繁多,反映了其丰富的文化历史。
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