ГЛЮТЕН — ЗЛО? ⠀ Нас научили бояться еды. Нам внушили, что привычные нам продукты опасны. ⠀ Так ли опасен глютен? ⠀ Глютен — это растительный белок, содержащийся в злаковых (пшеница, рожь, ячмень и овес). ⠀ 💣 Он вреден исключительно людям с чувствительностью к глютену (Nonceliac gluten sensitivity) или болеющим целиакией. ⠀ ‼️ Здоровым людям не нужно исключать глютен из рациона. ⠀ 🔥 Глютен можно и нужно вводить в рацион детей с 6 месяцев. Целиакию невозможно обнаружить до тех пор, пока ребенок не начнет употреблять продукты, содержащие глютен. ⠀ Ни в коем случае не исключайте глютен из рациона детей до тех пор, пока у них не диагностирована целиакия. ⠀ Единственный способ лечения целиакии — элиминационная диета, то есть исключение из рациона ребенка всех продуктов, содержащих глютен. ⠀ Этот пост основан на статье от 1 июля 2019 года в Journal of Nutrition and Metabolism “A Gluten-Free Diet, Not an Appropriate Choice without a Medical Diagnosis”. Можете погуглить, в конце статьи найдёте ссылки на многочисленные исследования. ⠀ Признавайтесь в комментариях, боитесь глютена? А чего ещё боитесь? #пропродукты