Новости из далекого зарубежья: в лондонских магазинах появилась белокочанная капуста. Вы бы знали, какое это событие! Я привыкла, что она всегда есть, а тут пришлось аш до ноября ждать (дождей летом не было). Половину капусты я немедленно поставила кваситься, а вторую половину подарила и съела с рисом. С квашением капусты у меня разговор простой: я ее шинкую, мну с солью, утрамбовываю в доступную посуду, а сверху ставлю пресс из пакета с водой. Раз в день слегка ворошу, чтобы газ выпустить. Через неделю должно быть готово! Расскажите, какие у вас любимые рецепты для квашения еды? Может быть, кто-нибудь пробовал квасить свеклу?