Чем опасен высокий сахар в крови и о чём говорит гликемический индекс - ответили врачи Гликемический индекс — важный показатель. Он говорит о том, как потребляемые углеводы влияют на уровень глюкозы в крови. Индекс принято измерять по шкале от 0 до 100, где 100 — чистая глюкоза. Продукты с низким гликемическим индексом (до 55 по вышеописанной шкале) позволяют постепенно усваивать питательные вещества. Уровень сахара в крови растёт медленно. В качестве примера можно привести овощи и фрукты, богатые клетчаткой, или цельное зерно. «Быстрые» углеводы ведут себя иначе. Они провоцируют резкий скачок сахара в крови. Так происходит при употреблении сдобы и белого хлеба, крахмалистых овощей, слишком сладких фруктов и ягод (арбуза, дыни), пасты из... https://omediaplus.com/component/k2/item/98510