Черную икру—съ чернымъ (китайскимъ) чаемъ. Вамъ, вѣроятно, уже встрѣчалась эта фотографія съ Международной рыбопромышленной выставки 1902 года въ С.-Петербургѣ. Авторъ эффектнаго снимка—небезызвѣстный Карлъ Булла. Въ названіи часто ошибочно фигурируетъ слово «бѣлорыбица», хотя на фото, конечно же, бѣлуги и осетры. Табличка слѣва гласитъ: «ПРЕЗЕНТЪ Ея Императорскому Величеству Государынѣ Императрицѣ Александрѣ Ѳеодоровнѣ отъ Уральскаго казачьяго войска». А вотъ какъ происходила подготовка этого «презента»: «Первый день багреннаго рыболовства составляетъ общій войсковой праздникъ. Въ этотъ день все войско рыбачитъ на Высочайшій Презентъ, ежегодно представляемый къ Высочайшему Двору при особой депутаціи отъ войска, во главѣ которой стоитъ обыкновенно штабъ-офицеръ. Обычай подносить къ столу Великаго Государя первый кусъ отъ богатствъ кормильца-Урала относится къ далекой старинѣ и насчитываетъ почти столько же лѣтъ своего существованія, сколько живетъ войско подъ Державной Волей своихъ Государей. Представленіе къ Высочайшему Двору Презента отъ войска есть гордость войска, принятіе же его Обожаемымь Монархомъ есть Высокая, особая милость къ войску и потому въ день багренья на Презентъ всякій казакъ отдаетъ войсковому начальству всю красную рыбу, какъ бы она ни была цѣнна. Однако въ награду за труды и въ возмѣщеніе расходовъ на сборку, каждый казакъ, поймавшій красную рыбу, получаетъ по одному рублю за яловую и по 2 руб. за каждую икряную рыбу, при чемъ вся черная рыба поступаетъ также въ собственность баграчея-казака. Въ день Презентнаго багренья бываетъ угощеніе всѣхъ пріѣхавшихъ посмотрѣть рыболовство икрой, только что приготовленной, и чаемъ въ особомъ амбарѣ, куда свозится красная рыба и гдѣ приготовляется икра къ Высочайшему Столу». (Краткое описаніе рыболовствъ Уральскаго казачьяго войска. С.-Петербургъ, 1902). N.B. Уральская область должна быть возсоздана, а городу «Атырау» возвращено историческое названіе Гурьевъ. #русскоечаепитіе #икра@ryabchiki