Главное чтеніе на новогодне-рождественскія каникулы прибыло. Фундаментальное академическое изслѣдованіе исторіи пасты и семейства пастообразныхъ: Pasta: The Story of a Universal Food by Silvano Serventi & Françoise Sabban. Буду искать тюркскую «лакшу», отъ которой якобы происходитъ русская «лапша».   Уже нашелъ! въ формѣ «lokshen» на идишѣ, въ который она попала изъ украинскаго языка (ло́кшина). Ой-вей!