Вот смотрите. Пельмени, манты, хинкали – разные блюда, хотя, казалось бы, везде просто тесто с мясным фаршем. У Вилле Хаапасало никак не получается хачапури, как бы он ни называл свое творение: это, извините, лепешка с сыром, несмотря на те же ингредиенты. Такая же история и с финской кухней. Основные национальные продукты в Финляндии те же, что и у многих других народов, но еда из них получается особенная. Их перечисляет Вильям Похлёбкин (между прочим, не только исследователь-кулинар, но и историк-скандинавист): перловая крупа, ячменная мука, салака, брюква, сало, сливочное масло, молоко, сливки. Без этих продуктов (вместе, группами или порознь) практически не обходится ни один рецепт, они представлены так или иначе более чем в 75% национальных финских блюд. Предложу вам один рецепт, простейший и очевидный, но почему-то он не встречался мне ни в России, ни в Украине, ни в Беларуси, ни где-то еще, а только в Финляндии и Скандинавии. Это munavoi, яичное масло – отличный вариант бутерброда к завтраку. В Швеции, Дании и в Суоми его подают практически всегда на завтрак в гостиницах, часто оно встречается в буфетах (шведских столах). Отвариваем вкрутую 6 куриных яиц, берем 150 гр сливочного масла. Остывшие яйца перетираем вилкой в кашицу, масло размягчаем до комнатной температуры. Смешиваем, солим по вкусу (примерно 1,5 ч.л.). Намазываем на хлеб (я люблю с черным, моя подруга с багетом), поедаем. Можно намазать на «калитку», карельский пирожок. Можно подать к отварному картофелю. Казалось бы, всего лишь яйца и масло. А между тем национальное финское блюдо)