Помню когда об этом узнала мне так же стало интересно, может ли в таком случае человек двигаться после своей "смерти" (ну сердце то и мозг работают) и начала об этом "спорить" с сестрой, как выяснилось может.
Если дать нашему мозгу команду допустим поднять руку за секунду до смерти, то импульс который пойдет через мозг в мышцы, вполне может сработать именно в момент смерти.
(Я это расписала как мне объяснили, я не сильна в биологии поэтому могу перепутать термины)
То есть вы вполне можете показать средний палец своему палачу с отрубленной головой