Калифорнийский стартап Força Foods разработал первое в мире молоко из семян арбуза. Новый продукт под брендом Milkish требует на 99% меньше воды при производстве, чем популярное миндальное молоко. Создатель продукта – бразильский исследователь Гильерме Майа Сильва, изучавший агрономию в Калифорнийском университете. При разработке он сделал ставку на экологичность: семена арбуза требуют на 72% меньше воды, чем овес, и на 53% меньше, чем соя. Milkish уже доступен в двух вариантах – классическом и ванильном. Продукт обогащен кальцием, калием и витаминами A, D и E, не содержит сахара и углеводов, а калорийность на 42% ниже, чем у обычного молока. Появление новых альтернатив традиционному молоку с низким водным следом особенно актуально на фоне недавнего отчета о глобальном водном кризисе.