До 30 января в Екатеринбурге проходит фестиваль Аутентичной Уральской Кухни Урал является территорией с богатой историей, но при этом не существует четких, узнаваемых границ, которые бы определяли его кухню. Миссия фестиваля – рассказать жителям и гостям Уральского региона о локальной культуре и местных особенностях через призму гастрономии. В этом году в фестивале участвуют 55 заведений из 8 городов —любимый Е, Челябинск, Пермь, Миасс, Магнитогорск, Курган, Камышлов и Верхняя Сысерть. В Екатеринбурге сеты подготовили: Le Bourg 1905, Kitchen, «Барборис», Custo, «Паштет», «Зверобой», Tribu, Norra rok, «Два деда», «Огонек» и другие. Для примера публикую фестивальный сет от ресторана Kitchen: 🤍 уральские наливные шанежки с козьим сыром, перепелкой и мочеными яблоками, 🤍 каре оленя с пряными голубцами и карамельной капустой, 🤍 мармелад из красного лука с посыпкой из трав, 🤍 десерт Лесной подорожник Стоимость сета — 1700 рублей. Посмотреть другие сеты можно на сайте фестиваля!