#менюнедели В аргентинском Floreria Atlantico (№30, The World’s 50 Best Bars 2023) представили новую и глубокую по смыслу коктейльную карту:
Migración Hacia Argentina Desde La Vuelta A La Democracia 1983-2024.
Она рассказывает о миграционных потоках, в разные эпохи прибывавших в Аргентину, и повлиявших на нее. Со сторителлингом помогал аргентинский историк Фелипе Пинья — чтобы получилось четче погрузиться в культурные, этнические и гастрономические корни.
Выходцам из Уганды, например, посвящен кокткйль
Uganda — Kintu c карри, арахисовым вином, вермутом, табаком, масалой и джином,
Nigeria — Kunun Tsamika — это напиток на джине с сиропом из ананаса и тамаринда, пшенным молоком и жареным желтым подорожником, а
Senegal — Bissap сделан на водке с кордиалом из гибискуса и мяты, ликером из паприки и цветов и белком.
@TheMixology