#به_وقت_آشپزی
#آش_گیلیکیکی از آش های اصیل منطقه شاهرود، خلخال،روستای دیز
مواد لازم:
گیلیک: ۲ کیلوگرم
سبزی آش (پاک کرده و خرد شده):یک کیلوگرم لوبیا چیتی، لوبیا قرمز پخته شده از هرکدام:۱ پیمانه
برنج:یک پیمانه
برگ زردآلو:یک پیمانه
آلوچه:یک پیمانه
لواشک:250 گرم
مغز گردو:یک پیمانه
نعنا داغ و سیر داغ:به مقدار لازم
نمک و فلفل:به مقدار لازم
طرز تهیه آش گیلیک:
ابتداگیلکی هاراخوب تمیز می کنیم وبعد از شست وشودریک قابلمه می ریزیم ومی گذاریم روی بخاری ۲۴ ساعت بماند وخوب حس بخورد بعد می گذاریم روی شعله گازتاخوب بپزد بعد گیلیک هاراخوب چنگ میزنیم وبعدازصافی ردمی کنیم و یک آب خوش رنگ به دست می آید .
حبوبات را که گفته شد یک شب قبل حس می کنیم و می پزیم
لواشک ،آلوچه(سعی کنید بدون هسته باشه که موقع خوردن بچه ها اذیت نشن) و برگ زرد آلو را از 24ساعت قبل به صورت جداگانه خیس دهید.
برنج را بشویید و داخل قابلمه ای به همراه 6 پیمانه آب گیلیک که قبلا صاف کردیم می گذاریم روی شعله گاز تا بپزد.
دراین فاصله حبوبات وسبزی آش وبرگه زردآلو و بقیه را اضافه می کنیم .
بعدسبزی رابه برنج اضافه کنید.
بعدمغز گردو را داخل آش بریزید تا پخته شوند و آش جابیفتد.بعضی ها مغز گردو راکمی آسیاب می کنن بعضی هم مغز گردو را درسته می ریزن سلیقه ای هست .
بعد از اینکه آش لعاب انداخت ،آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید و با سیر داغ و نعنا داغ تزیین کنید.
https://t.center/+bajxF9iTOf8xMzA0https://t.center/Tattalesh123
