Schafgarben Krokant Zutaten: 10 EL getrocknete Schafgarbe Schale von 3 Zitronen 10 geröstete Kaffeebohnen 10 EL Brauner Zucker, wahlweise Birkenzucker Zubereitung: Schafgarbe, Zitrusschalen, Kaffeebohnen im Hochleistungsmixer oder in einem Mörser zerkleinern. Alles in eine Pfanne geben und mit dem Zucker mischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren karamellisieren. Auf eine Dörrmatte oder auf Backpapier tröpfeln und erkalten lassen. Das Krokant passt gut zu Mousse, Creme und Pudding, Porridges, Eis und Obstsalat, aber auch als kleines Extra auf einem Braten oder einer Gemüsepfanne.