❗️НОВИНКА❗️ Друзья! Прошлый год был посвящен экспериментам с таким одновременно знакомым и, тем не менее, загадочным для всех нас сортом - Пино Нуар. Пластичный, отзывчивый, в 2023 году он прошел брожение на двух различных расах дрожжей, малолактическую ферментацию и отправился на выдержку в бетонное яйцо длительностью в год. Выдержка на тонком дрожжевом осадке с естественной циркуляцией и правильное неспешное взросление в проницаемой емкости позволило ему созреть и раскрыться. Сейчас ведется его бутылочная выдержка для развития букета. Следите за новостями!