Друзья, привет! 🍻 День гозе, когда любители этого стиля делятся в соцсетях своими впечатлениями под хэштегом #HappyGoseDay, отмечается с 2016 года. Как и сам стиль, праздник зародился в Лейпциге по инициативе местного магазина BierFreunde. Когда-то го́зе был просто местечковым элем, который выживал под гнетом немецкого «Закона о чистоте пива. Именно этот стиль пива в наше время ассоциируется с томатами, острым чили, привкусом рассола, а затем и вовсе супами - пиво со вкусом кимчи или харчо, борща или гуляша — уже не редкость, а мейнстрим. С другой стороны, трудно найти стиль пива, связанный с историей своего родного города теснее, чем лейпцигский гозе. Это традиционный немецкий стиль пшеничного пива спонтанного брожения, вкус которого определяют молочная кислота, соль и кориандр. Гозе впервые сварили примерно в 1000 году в Госларе, небольшом городке Нижней Саксонии, где находится исток реки Гозе. Тем не менее, пиво не пользовалось популярностью до 1738 года, пока пивовары Гослара не нашли рынок сбыта для своей продукции в ближайших крупных городах – Лейпциге и Галле. Это пиво было привычным напитком в большей части Нижней Саксонии на протяжении веков, однако его производство в XX веке постепенно сокращалось и в 1966 году окончательно закрылось. Благодарить за восстановление исторического стиля стоит немца по имени Лотар Голхан. Найдя лазейки в законах и вооружившись огромным желанием вернуть го́зе былую любовь и популярность, в 1986 году он открыл собственный gosenschenke, как в старые добрые времена. Голхан также привлек энтузиастов и поспособствовал созданию современной вариации этого пива. Сочетание пшеницы, соли и кориандра придает пиву сбалансированный фруктовый, с нотами зеленых яблок, груш и лимона, вкус и аромат. Ко всему этому добавляются хлебно-тестовые, умеренно соленые и одновременно сдержанно кислые оттенки. При этом горечь в таком пиве отсутствует, либо оказывается совсем незначительной. Напиток обладает высокой карбонизацией, стойкой объемной пеной, светло-соломенным цветом и легким, но не пустым, «телом» с малым содержанием алкоголя. Вкус пива при этом всегда освежающий, словно соленый морской бриз, но при этом не гастрономический. Любопытно, что изначально соль в го́зе никто не добавлял, она в достатке содержалась в местной воде. PS Ну и главное — постарайтесь не путать го́зе с бельгийским гёзом, иначе вы рискуете принудительно прослушать шестичасовую лекцию от рандомного разъяренного биргика, случайно оказавшегося рядом. #Samovar_brew71 #samovar_beer #Samovar_beer71 #craftbeer #крафтовоепиво #пивовтуле #russiancraftbeer #craft #крафт #крафтвтуле