Максимъ Сырниковъ напомнилъ въ связи съ пьесами Островскаго, что водку (т. е. настойки) въ приличномъ русскомъ обществѣ пили только передъ обѣдомъ, для возбужденія аппетита, и въ сопровожденіи подходящей закуски (закусокъ). За обѣдомъ (позднимъ завтракомъ, ужиномъ)—только и исключительно виноградныя вина, послѣ—еще можно какую-нибудь наливку или ратафію. Въ иномъ гастрономическомъ контекстѣ водка исторически не употреблялась (кабаки и загулы—отдѣльная исторія). Такъ что Карандышевъ въ «Безприданницѣ» озвучиваетъ классическую формулу русской трапезы: «Теперь полдень, можно выпить рюмочку водки, съѣсть котлетку, выпить стаканчикъ вина хорошаго,—я всегда такъ завтракаю». Въ рамкахъ «Лёвшинскаго обѣда» мы возрождаемъ и эту традицію. Четыре ресторана предлагаютъ къ фестивальнымъ обѣдамъ необходимое дополненіе: водку и закуску. Въ ресторанѣ «Берлога» это клюквенная и лимонная настойки (по 10 мл) съ копченой уткой и моченой сливой. Въ «Брунколѣ»—настойка-сельдереевка и бутербродъ съ сельдью, бочковымъ огурчикомъ и зернистой горчицей. Въ «Петрѣ Петровичѣ»—настойка «яблоко-дубъ» съ копченой бужениной (на фото). Въ «Wine & Whiskey by Simple»—настойка на кафрскомъ лаймѣ съ форелью въ цитрусовомъ маринадѣ.