🍄
🟫 С наступлением грибного сезона грибы продают в магазинах, на рынках, около рынков и вдоль оживленных автомобильных дорог.
✔️ Быстрее и проще, конечно, купить грибы в магазине. Главный минус – скудный выбор. С другой стороны,
от добросовестного производителя такие грибы совершенно безопасны: выращивают их в теплицах, наличие тяжёлых металлов и паразитов сведено к минимуму.
➡️ При выборе грибов в первую очередь обратите на из внешний вид. У шампиньонов шляпки молочные, с розоватым или бежевым отливом. Потрогайте гриб: в норме шляпки упругие, матовые, не склизкие. О качестве грибов всегда говорят ножки: если они рыхлые и полые, продукт уже непригоден для употребления в пищу.
➡️ Когда вы берёте грибы в контейнере, плёнка не должна быть влажной и запотевшей. Разумеется, на свежесть указывает и запах.
☝️ Другой популярный товар – замороженные грибы.
При правильной заморозке грибы не должны быть слипшимися, покрытыми толстой глазурью.
➡️ Средний срок годности в вакуумной упаковке – 2 недели. Сушёные и замороженные могут храниться до полутора лет, консервированные – до двух.
➡️Покупка грибов с рук – отдельный вопрос. На официальных рынках и ярмарках товар обычно проходит контроль качества. Отдельную опасность представляют грибы, сушенные и консервированные в домашних условиях. Кишечные инфекции, палочки ботулизма, плесень – всё это может навредить здоровью из-за неправильной обработки и приготовления.
➡️ Попросите продавца надломить гриб: он должен приятно хрустеть и не разваливаться.
➡️ Обратите внимание на то, как и в чём хранятся грибы. Их порчу ускоряют пластиковые и оцинкованные вёдра, полиэтиленовые пакеты. Поинтересуйтесь датой сбора продукта: грибы надо обработать и приготовить в течение суток.
❗️ И ещё немаловажный аргумент: убедитесь, что вам можно есть грибы. Такая высокобелковая пища не подходит для детей до 12 лет, беременных женщин и людей с заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта.
#санпросвет