REZEPT 👩‍🍳🌱👨‍🍳🌱👩‍🍳 Bärlauch-Sahnesuppe mit Croutons Für 6 Portionen 1 kleineZwiebel 80 g Butter/Öl 50 g Mehl 100 ml Weißwein, trockener (Apfelsaft) 750 ml Gemüsebrühe 250 g Sahne 150 g Crème fraîche Salz Pfeffer Zucker 20 Bärlauchblätter 1 Eigelb Zitronenabrieb 3 ScheibenToastbrot/deine Alternative Zwiebel fein würfeln und mit Butter andünsten. Mehl dazugeben und glatt rühren. Mit Weißwein, Brühe und 150 g Sahne aufgießen, für 3 min unter Rühren kochen lassen. Crème fraîche dazu und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Bärlauch fein schneiden und in die Suppe geben. Jetzt die Suppe pürieren. Brot entrinden, in Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten. Vor dem Servieren Eigelb mit der restlichen Sahne verquirlen, langsam in die Suppe geben und mit dem Mixstab aufschlagen. Den Zitronenabrieb zufügen und abschmecken. Nicht mehr kochen! Die Suppe mit Brotwürfeln servieren. Guten Appetit 😋 👩‍🍳🌾🧄🌶🥦🧂🍹🍰🍦🥜🥕🍄🍳🌿 @Rezepteausnaturundselbstgemacht #Vorspeise #Hauptspeise #Suppe #Bärlauch