Авторская подборка из 7 новогодних блюд, достойных даже самых взыскательных гурманов, уже ждёт вас на 89 этаже! 🍽 Авторский салат Оливье с 4-мя текстурами горошка
Изюминкой этого блюда стали бумага, пудра и мусс из молодого горошка. 🍽 Хрустящая тарталетка из ультратонкого теста с маринованным сибасом
Тартар из средиземноморской рыбы с пряным лимонным маслом, угрём с маринованным яблоком, страчателлой и щучьей икрой.🍽 Пагр с лимонным муссом и пак-чой
Рыба с муссом из цитрусовых, китайской молодой капустой, восточным салатом табуле с соусом бер Блан.
🍽 Паста с уткой конфи, соусом Жу и трюфелем
Подаётся со специями, итальянскими вялеными томатами, 12-ти месячным пармезаном и французским соусом на основе белого вина и трюфельным маслом. 🍽 Томлёный язык с печёными овощами
Язык с тимьяном, чесноком, запечёнными молодыми овощами и классическим соусом чимичурри.🍽 Мини-блинчики с жжёным маслом и красной икрой
Традиционные русские блинчики с воздушным сливочным маслом из печи и красной икрой.
🍽 Десерт из мандарина в разных текстурах
Сочетание современных молекулярных кулинарных техник. Сорбет из цитрусового сока и ликёра, взрывной карамелью, савоярди, вымоченным в эспрессо с мандаринами.Создать себе праздничное настроение проще, чем кажется! Забронируйте стол прямо сейчас на
сайте.
