Знакомьтесь: сооснователь Ratto Денис Сычев Итальянское бистро Ratto в Сололаки открылось в октябре 2023-го, но уже стало известным — причем среди не только экспатской, но и местной аудитории. Проект создала команда московского бара Underdog — они переделали пространство с гаражом, заказав большую часть интерьера у мастеров. Paper Kartuli поговорила с сооснователем Ratto Денисом Сычевым о том, как с нуля построить заведение в Тбилиси, переделать гараж в кухню с пиццей и создать место притяжения для эмигрантов и местных. На карточках — отрывки из текста. Читать интервью полностью Это рубрика #Портрет. В ней мы знакомим читателей с людьми, которые занимаются полезными делами в Грузии и чья жизнь нам интересна. @PaperKartuli