Как по советским технологиям делают голландский сыр в Угличе
Принято считать, что «раньше было лучше»: поля зеленее, воздух чище, а еда — вкуснее. Во многих случаях эта позиция — лишь игра воображения. Но когда речь заходит о некоторых продуктах, эта формула начинает работать. Взять хотя бы сыр. Российский, голландский, пошехонский, угличский, алтайский и другие — у каждого вида сыра, разработанного в середине прошлого столетия, был свой, отличный от других, вкус, запоминающийся и любимый. Неудивительно, что многие компании пытаются эти вкусы воссоздать.
«Углече Поле. Органик Маркет» хочет скрасить ваш праздник. С 22 по 24 апреля действует скидка -30%* и -40%* на мясо, молоко и сыр от «Углече Поле». Мы предлагаем купить вам продукты к столу именно в наших магазинах!
🔹Новая Рига деревня Новинки, д. 115/2, ТРЦ "Павлово Подворье" 🔹Октябрьское поле Москва, ул. Маршала Бирюзова, д. 19 🔹Патриаршие пруды Москва, Трехпрудный переулок, д. 5 🔹Ленинградский проспект Москва, Ленинградский проспект, д. 48
* для магазинов Москвы -30%, для магазина Ярославля -40%
❓Задаётесь этим вопросом? Мы знаем выход! В магазинах «Углече Поле. Органик Маркет» с сегодняшнего дня вы сможете приобрести вкуснейшую выпечку. Каждый год к празднику Пасхи пекарня «Sasha Bread» выпекает куличи по авторским рецептам – с вяленой клюквой и изюмом, вымоченными в коньяке. Для пряного аромата добавляется ваниль и кардамон.
Что вы сможете приобрести: - Кулич праздничный 360/580 гр. - Паннетоне на закваске 520 гр. - Кулич традиционный 360/570 гр. - Кулич Gluten Free на закваске 360 гр. - Краффин в упаковке 520 гр.
Во всех магазинах сети доступен предзаказ на другие даты.
Вот и закончилась наша акция выходного дня. За последние две недели мы провели целых две акции, в которых вы могли купить продукты от «Углече Поле» по очень выгодной цене!
По акции вам доступно множество продуктов от «Углече Поле», а также и продукция других органических брендов, и даже косметика и средства для дома.
Не упустите шанс!
Акция проходит в магазинах «Углече Поле. Органик Маркет» по адресам: Москва, ул. Маршала Бирюзова, д. 19 Москва, Трехпрудный переулок, д. 5 Москва, Ленинградский проспект, д. 48 Ярославль, ул. Депутатская д. 3*
*Ярославль: акция действует при покупке на сумму от 4000 руб.
Уже в этом месяце на прилавках магазинов "Органик Маркет" появится новый продукт от агрохолдинга "АгриВолга" — пастеризованное козье молоко.
Чем полезно козье молоко? • Усваивается при нехватке ферментов для переваривания лактозы • Существенно снижает нагрузки на органы пищеварения • Богато питательными веществами • Стабилизирует давление
Молоко получают от тоггенбургской породы племенных коз. Они выведены в Швейцарии, в Тоггенбургской долине. Это старейшая порода из сохранившихся швейцарских коз. Именно её выбрали в "АгриВолге" в 2021 году из-за всех перечисленных достоинств козьего молока.
С 8 по 10 апреля в магазинах "Углече Поле. Органик Маркет" вы сможете купить со скидкой -30%:
- Мясо - Молоко - Фермерскую птицу
"Углече Поле. Органик Маркет" хочет скрасить ваши выходные и приглашает за своей продукцией!
❗️Акция проходит в магазинах по адресу: - деревня Новинки, д. 115/2, ТРЦ "Павлово Подворье" - Москва, Трехпрудный переулок, д. 5 - Москва, Ленинградский проспект, д. 48
Как отличить органические продукты от всего остального в магазине?
Часто мы видим продукцию на прилавках магазинов с надписями «эко», «био», «органик» и др. Но действительно ли можно доверять подобным пометкам?
Надписи «эко», «био»,«без химии», указанные на этикетках многих продуктов, которые находятся сегодня на прилавках магазинов, – это всего лишь маркетинговый ход, предупреждает Сергей Ключников.
Органические продукты маркируются значком «Органическая продукция» и специальным QR-кодом. При считывании QR-кода, потребитель попадает на сайт Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, где говорится, что предприятие сертифицировано как производитель органической продукции.
Будьте внимательны и обращайте внимание на настоящие органик-маркировки! Чтобы облегчить вам задачу, мы прикрепляем подсказку, которая поможет разобраться вам
🌱 Принцип здоровья Поддерживать здоровье почвы, растений, животных, людей и планеты. Нам важны иммунитет, резистентность и регенерация.
🌱 Принцип экологии Производство должно основываться на экологических процессах и на процессах переработки отходов. Важна адаптация к местным условиям, экологии, культуре и масштабам.
🌱 Принцип справедливости Отношения, которые обеспечивают справедливость к окружающей среде и жизненным возможностям. Справедливость - равенство, уважение, справедливость и ответственное управление общим миром, как между людьми, так и в их отношениях с другими живыми существами.
🌱 Принцип предосторожности Методы органического земледелия должны управляться ответственно и с осторожностью для защиты здоровья и благополучия людей и окружающей среды.
Изредка мы получаем жалобы, что молоко превращается в горькую неприятную жидкость. От чего это зависит? В чём особенность хранения органического молока «Углече Поле»?
🐮 Органическое молоко «Углече Поле» проходит пастеризацию 68-72 градуса 🕐 У молока короткий срок годности – всего 10 дней 🚛 В специально оборудованном транспорте для поддержания нужной температуры продукция доставляется в разгрузочный центр 📦 Далее ритейл развозит продукцию по магазинам
Возможно, по техническим причинам был нарушен режим хранения и транспортировки
"Нарушение температурного режима при хранении и транспортировке – основные причины, когда продукты быстро портятся" - рассказывает Анжела Чистякова, ведущий специалист по качеству холдинга «АгриВолга».
⚠️ Будьте аккуратны, когда берёте молоко по скидке 50% в последний день срока годности! Его нужно очень быстро употребить в пищу
Интересные факты об органическом производстве в России
☘ За 2020 год органическое хозяйство в России впервые превысили планку продаж в 200 млн. евро, ☘ К 2030 году органику будет потреблять целых 10% населения России - это 14,6 млн человек, ☘ Здоровая корова, получающая профилактику и постоянный ветеринарный уход, дает до 60 тысяч кг. молока за свою жизнь, ☘ Ежедневно 1 корова потребляет 80-100 кг зеленого корма
«АгриВолга» имеет свой завод, где из органического сырья производят готовую продукцию. Максимальная удаленность завода от ферм не должна быть больше 30 километров. Молоко доставляют в цех переработки на специальном транспорте.
«При приемке лаборант отбирает пробы. Молочное сырье проверяется на органолептические качества, физико-химические показатели, микробиологические показатели, смотрят на уровень бактериальной обсемененности, уровень чистоты молока, также каждую партию молока проверяют на 4 группы антибиотиков, - рассказывает Анжела Чистякова. - Если все показатели в норме, лаборант дает добро на слив молока в танк. В танке молоко должно храниться не более 6 часов. Но мы и не держим сырье в танке столько времени - оно сразу поступает в переработку, на пастеризацию». Часть сырья идет на производство цельного молока, часть - на сепарирование и далее на производство сливок, сметаны, творога и другой органической продукции.
Кроме того, раз в месяц каждое хозяйство сдает документы и пробы в Ярославскую областную ветеринарную лабораторию на проверку показателей безопасности продукции. Также раз в год производственная лаборатория ЦГПМ сдает молочное сырье, получаемое в хозяйствах, на независимое исследование на показатели безопасности в Тверскую межобластную ветеринарную лабораторию. Сырье проверяется на наличие пестицидов, токсичных элементов и других гигиенических нормативов, а также, учитывая требования торговых сетей, на ГМО.
Органические продукты проходят большую цепочку проверок перед тем, как попасть в магазины. Поэтому их можно смело брать и не переживать за качество!
Если в индустриальном сельском хозяйстве коровы дают до 35 литров молока в сутки, то органические коровы – до 17 литров молока.
И это естественно: здесь животных не стимулируют, искусственно повышая удои, все должно происходить в рамках природных ритмов. В целом, для жизни животных в органическом производстве применяют максимум ухода и заботы. «Главный принцип – свести к минимуму любые страдания животного, в том числе при лечении или убое, и конечно, в течение всей жизни, - рассказывает Анжела Чистякова, ведущий специалист по качеству холдинга «АгриВолга». – Подстилка всегда натуральная, из чистого сена, площади на ферме на одного животного рассчитаны не менее 6 кв. метров, это больше, чем в индустриальном хозяйстве. В любое время года коровы имеют доступ к свободному выгулу, они сами выходят на пастбища по желанию».
Лечат животных в органическом хозяйстве только гомеопатическими препаратами, фитосредствами. А если вдруг приходится применять антибиотики, то животное помещается на карантин, молоко от коровы не используется в производстве, причем срок карантина, установленного инструкцией на препарат, в органике удвоен в отличие от индустриального сельского хозяйства. Лекарственные средства применяются по разрешению контролирующего органа. После лечения препаратами, которые не накладывают обязательные карантинные меры, животное выдерживается 48 часов до возврата в основное стадо. Разведение происходит естественным природным способом, без гормонов, ингибирующих средств.
В органике очень ценят животных, заботятся о них, потому такие продукты являются самыми безопасными и вкусными.
- возле вашего дома нет магазина с нашими продуктами, - нет времени забежать за «Углече Поле» после работы, - просто хочется провести день дома с вкусными органическими вкусностями?
Выход есть! Спешим напомнить, что в онлайн-магазине «Органик Маркет» вы можете заказать доставку наших продуктов! Курьер доставит вам заказ прямо до двери. «Органик Маркет» старается осуществить доставку в день оформления.
❗️Вы можете оформить бесконтактную доставку и получить заказ безопасно и просто.
Доставка осуществляется с 9:00 до 23:00 по Москве и МО (уточните ваш город на сайте). Также вы можете оформить самовывоз и забрать заказ бесплатно!
В органическое земледелии строгие правила, и в сельскохозяйственном холдинге «АгриВолга» тщательно им следуют. Это гарантирует качество и чистоту продукции. Анжела Чистякова, ведущий специалист по качеству холдинга «АгриВолга», поделилась соблюдением принципов органического производства.
🍃Органика начинается с поля Производство органической продукции начинается не на заводе, а с полей, с земли. «Для изготовления кормов мы можем использовать только то сырье, которое выросло без применения пестицидов, химических удобрений». Ещё, органикам нужно минимум в два раза больше площадей, чем традиционному хозяйству.
🍃Забота о животных «Главный принцип – свести к минимуму любые страдания животного, в том числе при лечении или убое, и конечно, в течение всей жизни, - рассказывает Анжела Чистякова. – <...> В любое время года коровы имеют доступ к свободному выгулу, они сами выходят на пастбища по желанию».
🍃Производство продукции: этапы проверки качества Лаборант при приёме продуктов берёт пробы. Молочное сырье проверяется на органолептические качества, физико-химические показатели, микробиологические показатели, смотрят на уровень бактериальной обсемененности и чистоты молока, каждую его партию проверяют на 4 группы антибиотиков. Если всё в порядке, то его переливают в танк и сразу отправляют в переработку, на пастеризацию.
🍃Вложения в качество – вклад в репутацию У органического молочного сырья более высокий уровень содержания макроэлементов, а также больше жиров и белков чем в сырье на традиционном производстве. В органике полностью отсутствуют нитриты и нитраты, нет тяжелых металлов. Органическое мясо абсолютно натуральное. Оно обладает более натуральным и ярким вкусом, ведь животные содержатся на зеленом откорме.
Мы рады приветствовать вас в нашем Telegram-канале 👋🏻 Мы хотим продолжать радовать вас интересной и полезной информацией об органике. Скоро здесь будет много интересных постов.