🔥 Мятный чай и тажин: что пробовать в Марокко Всё смешалось в доме марокканцев. Тут вам и арабская гастрономия, и берберская, и даже средиземноморская кухня подъехала. Ловите несколько фуди-рекомендаций. Харира Густой суп-пюре из бобовых, томатов и пряностей. Готовят его обычно на бульоне из баранины. Куркумы и перца не жалеют — получается очень остро. Кускус Самостоятельное блюдо и топовый гарнир. К пшеничной крупе добавляют специи, овощи, курицу, а едят получившееся блюдо, как правило, руками. Тажин Кастрюля с крышкой-конусом дала название блюду — специфическому рагу. Рецептов марокканского тажина множество, но главные ингредиенты — мясо и сухофрукты. Например, баранину могут потушить с финиками и курагой. Биссара Аналог хумуса, пришедший в Марокко из Египта. Готовят его из перетёртых бобов, а подают с оливковым маслом, паприкой и тмином. Мешви Главный гость на марокканском застолье — жаренный на вертеле ягнёнок. Пастилла Она же бастилла. Это закрытый мясной пирог, который традиционно готовили из голубей, но теперь в почёте курица. Фишка пастиллы в сочетании сладкого и солёного: к птице добавляют молотый миндаль, корицу и даже сахар. Заалюк Баклажанная икра на марокканский лад. Овощи измельчают, а затем тушат на оливковом масле с горой специй — от чеснока до кинзы. Тхина Густая кунжутная паста, которую можно встретить в составе практически любого блюда — от рыбного стритфуда до печенья. Мятный чай Магрибская пословица гласит: «Первый стакан нежен, как жизнь, второй крепок, как любовь, третий горек, как смерть». В Марокко мяту заливают кипятком, добавляют сахар и пьют из стеклянных стаканов. Кааб-эль-гзаль Сладкий рогалик с начинкой из молотых орехов — отличная пара для мятного чая. 📌 Подсказки для гастротуристов по другим странам — в этом посте. @onetwotrip