Цех по производству блюд для питания пациентов клиники (100 человек) Несмотря на небольшие масштабы, принципы работы этого цеха аналогичны фабрике лечебного питания для более чем 1000 пациентов: строгое соблюдение сроков годности полуфабрикатов и обеспечение высокого качества блюд. Для доставки блюд используются термобоксы, которые сохраняют оптимальную температуру и свежесть. ⚠️ Готовая кулинарная продукция хранению не подлежит: она сразу отпускается пациентам, и от момента приготовления до момента реализации должно пройти более двух часов. 💡 Главное отличие от фабрики лечебного питания (от 1000 человек) — внимание к каждому пациенту. В условиях небольшого объема легче контролировать индивидуальные потребности и разрабатывать гибкие системы питания. Однако важно не забывать о соблюдении всех санитарных норм и механизации процессов для повышения скорости работы. 👉Даже в небольших цехах внедрение инноваций и автоматизации позволяет улучшить эффективность и безопасность производственных процессов. Хотите узнать, как оптимизировать процессы питания и повысить безопасность на Вашем предприятии❓ Присоединяйтесь к Форуму по организации питания и пищевой безопасности в сфере гостеприимства, который пройдет с 9 по 11 февраля 2025 года в SHERATON SKYPOINT LUXE 5* (Москва) 🏨. 👇👇👇 Успейте зарегистрироваться по выгодной цене — с 1 января 2025 года стоимость участия повысится. https://experthoreca.ru/forum/9-11-fevralya-2025