Каррагинан — популярная пищевая добавка, которую используют в качестве загустителя. Ученые проверили его безопасность на 20 здоровых добровольцах. Оказалось, что при избыточной (но не нормальной) массе тела двухнедельный прием этого вещества снижает чувствительность тканей к инсулину и повышает кишечную проницаемость — вероятно, за счет активации провоспалительных механизмов в кишечнике #Медицина | *2.1