#визитная_карточка #усадьба_дивноморское #геленджикНовый виноградник, дрожжи-путешественники, зелёные удобрения, эксперименты с сортами, игристое в магнумах. Артур Саркисян опубликовал отчёт об "
Усадьбе Дивноморское".
"Раньше стиль этой винодельни можно было описать, как «застёгнутый на все пуговицы», строгий и солидный. Лучшие красные образцы уверенно воспроизводили уровень 90 баллов от гида к гиду. И вдруг в этой классике стали появляться современные ритмы.
К 29 га хозяйства добавились 17 в Прасковеевке. Тут чуть ниже температуры, комфортнее белым: шардоне, манзони бланко, рислингу, совиньон блану, пино блану.
Есть результаты первых винтажей с новой агротехникой, включающей использование зелёных удобрений и селекцию терруарных дрожжей. Речь не о «дикарях». До начала сезона на винограднике отбирают пробы, дрожжи селекционируют микробиологи в Европе и возвращают полностью готовый продукт.
Стиль Совиньон Блана существенно поменялся, растёт уровень и других белых. Траминеру можно пожелать лишь одного – тиражей побольше.
Некоторые образцы игристых откровенно порадовали. Интересной будет классика в магнумах, она сейчас на выдержке.
Красные в лучших традициях. С каждым годом все больше радуют вина из сорта Мерло. Новый Ребо из увяленного винограда на голову выше предыдущего. Более экстрактивный и сложный.
С особой гордостью нам показали вина из Чинури, Ркацители и Верментино в разных сочетаниях. Это пока всего несколько сот бутылок, но они будут доступны ценителям.
«
Усадьба Дивноморское» явно на пороге большого прорыва.
Детали:
https://clck.ru/QB96b