#питьнаше В восьми из девяти мишленовских ресторанов есть российские вина. Гертруда Кузнецова исследовала их винные карты.
⠀
🍽️Twins Garden Moscow, шеф-сомелье Светлана Ломсадзе. Самая обширная подборка: 50 вин/21 винодельня
5 классических игристых - от ₽3600 (Brut d’Or BdeN Абрау-Дюрсо) до ₽7900 за COCK T'EST BELLE. Также Цимлянский Чёрный Ведерников (4200), Сибирьковый Арпачина (5400), Temelion Rose (4800). Есть петнат от Голубицкой (3000) и Extra Brut Di Caspico Derbent (2500).
15 белых от ₽2500 (Покровская) до ₽8100 (Kacha Valley Dolinnoe Esse).
20 красных от ₽2500 (Мальбек от Гунько) до ₽13500 (Лефкадия Коллекция Холостяка Сира 2012).
Есть также вина Толстого от ₽3500 (Шардоне’19), Репина от ₽5600 (Рислинг’20), Сикор от ₽4250 (Рислинг’18).
Красностопы: от Арпачина (2017, ₽6500), Ведерников (2016, ₽9500), Burnier (2014, ₽12800) и розе от Собер Баш (2020, ₽2500).
«Платина» Decanter: ШУМРИНКА Семисам Саперави Сира 2018, ₽3000.
🍽️Artest, шеф-сомелье Дмитрий Саввин
Побокально: Temelion60 и Temelion36 (₽700/600), Мускат от Акчурина (500), Rose Галицкий и Галицкий (800), Каберне Совиньон Семейный Резерв Sikory (900).
37 вин от 18 производителей:
5 брютов: от Цимлянский Чёрный Розе от Ведерников (₽3500) до BdB Usadba Divnomorskoe (6000). Плюс два петната.
13 белых: от ₽2500 за Вионье Гай-Кодзора до ₽6500 за Dolinnoe Kacha Valley.
13 красных: от Красностопа от Ведерников (₽2500) до Pinot Noir Cler Nummulite UPPA Winery (₽13500)
Редкое: Château Côtes de Saint Daniel (₽4200 - 5000), оранж от Дзитоева, безалкогольное от Арпачина.
Магнумы: Cabernet Franc Kacha Valley (10500) и Pinot Noir Oleg Repin (17900).
🍽️White Rabbit Restaurant&Bar,шеф-сомелье Роман Романов
4 игристых: от ₽5200 (Balaklava) до ₽9800 (PetNat UPPA winery).
14 белых: от 4000 (Гай-Кодзор) до 13200 (UPPA), 12 красных: от 4500 (Лефкадия) до 19800 (Лефкадия Коллекция холостяка).
Редкое: Кумшацкий от Арпачина и Каберне Совиньон от Акчурина, оба - ₽4800.
По бокалам: BdeN Divnomorskoe,1300 и белая/красная Лефкадия, 800/900.
Special: сладкие (50 мл) - Jannet Cotes de Saint Daniel, 800 и «Чёрный Доктор» Солнечная Долина, 600.
🍽️Selfie, шеф-сомелье Светлана Добрынина
4 игристых: от ₽5500 до ₽7900, Temelion, Imperial, Divnomorskoe.
8 белых - от 3700 (Мускат от Юциса) до 14800 (Chardonnay Cler Polati, Uppa Winery).
Редкое: «Холодный Душ» Лефкадия, 6800. Красностоп 2017 от Саркел, 5500.
7 красных - от 4500 (Cabernet Sauvignon WRF Reserve Lefkadia) до 14500 (Pinot Noir Cler Nummulite Uppa Winery).
🍽️SAVVA, шеф-сомелье Янина Мартынюк
Игристые: Tete de Cheval Golubitskoe за ₽3000 и Imperial Rose 2015 Abrau Durso за ₽4500.
5 белых от 3200 (Мускат от Акчурина) до 5500 (Шенен Блан от Репина).
6 красных от 3000 (Пино Нуар 2019 от Сикор) до 12000 (Красностоп 2014 от Burnier).
🍽️Beluga, шеф-сомелье Алексей Заверткин
По бокалам: Temelion36 ₽750 и тихие Сикоры ₽600.
В неклассических игристых 11 строк из 14. От ₽2300 за Balaklava Reserve Brut Zolotaya Balka до ₽6900 за PetNat от Швеца.
13 белых - от (2400 до 10500) и 12 красных - от (2800 до 13700). Min - Alma valley, Max - Uppa winery.
🍽️Сахалин, шеф-сомелье Ольга Лящук
5 игристых - два Империала, два Темелиона, Black Prince Balaklava: ₽4500-6000.
Розе Гай-Кодзор, 3500.
3 белых от 4000 (Акчурин, Шардоне) до 6800 (Рислинг Семейный резерв Сикоры).
4 красных от 5500 (Толстой и Швец) до 11500 (Фантом).
🍽️Grand Cru, шеф-сомелье Павел Кравченко
Выбор и цены от Simple.
4 Темелиона - от 2250 до 3100.
Побокально: Темелион60 (750), Рислинг Сикоры (550) и Мерло G&G (750).
🍽️Biologie - единственный мишленовский ресторан без российского вина. Но Екатерина Алехина сказала: «Мы сейчас этим занимаемся».
Беглый итог
Абсолютные лидеры присутствия в картах: Абрау-Дюрсо в игристых и Сикоры в тихих. Основной поставщик дорогих позиций - Швец.
Детали:
instagram.com/p/CV42xm5tABP