🧠خاطرات غذایی باعث پرخوری و چاقی می شود 📆 15 ژانویه 2025 🏢 منبع: مرکز حواس شیمیایی مونل 🔻 خلاصه: یک مطالعه جدید نورون‌هایی را در هیپوکامپ شناسایی می‌کند که حافظه‌های خاص غذا را ذخیره می‌کنند و مستقیماً بر پرخوری و وزن بدن تأثیر می‌گذارند. این نورون‌ها که حافظه‌های قند و چربی را رمزگذاری می‌کنند، به‌عنوان «ردهای حافظه» عمل می‌کنند که رفتار غذایی و متابولیسم را هدایت می‌کنند. خاموش کردن این نورون‌ها در موش‌ها باعث اختلال در خاطرات مرتبط با قند، کاهش مصرف و جلوگیری از افزایش وزن، حتی در رژیم‌های غذایی پر قند شد. 🧠 @Neuroscience_New 🔻این یافته‌ها نشان می‌دهد که چگونه سیستم‌های حافظه برای بقا تکامل یافته‌اند و اکنون به پرخوری در محیط‌های غنی از مواد غذایی مدرن کمک می‌کنند. این مطالعه مدارهای مغزی خاصی را برای خاطرات قند و چربی نشان می دهد و درها را برای درمان های هدفمند چاقی باز می کند. این تحقیق بر نقش حیاتی حافظه در شکل‌دهی رفتار غذایی و سلامت متابولیک تاکید می‌کند. 🔻آیا حافظه می تواند بر آنچه و مقدار خوردن ما تأثیر بگذارد؟ یک مطالعه پیشگامانه در مرکز حواس شیمیایی مونل، که حافظه غذا را به پرخوری مرتبط می‌کند، به این سؤال با یک «بله» پاسخ داد. 🧠 @Neuroscience_New 🔻این تیم تحقیقاتی به رهبری گیوم دی لارتیگ، عضو وابسته مونل، برای اولین بار سیستم حافظه مخصوص غذای مغز و نقش مستقیم آن در پرخوری و چاقی ناشی از رژیم غذایی را شناسایی کردند. 🧠 @Neuroscience_New 🔻آنها که در Nature Metabolism منتشر شده‌اند ، جمعیت خاصی از نورون‌ها را در مغز موش توصیف می‌کنند که حافظه‌های قند و چربی را رمزگذاری می‌کنند و عمیقاً بر مصرف غذا و وزن بدن تأثیر می‌گذارند. 🔻دکتر دی لارتیگ گفت: «در دنیای امروز، ما دائماً با تبلیغات و محرک‌های محیطی بمباران می‌شویم که برای یادآوری تجربیات غذایی لذت‌بخش به ما طراحی شده‌اند. 🧠 @Neuroscience_New 🔻شگفت‌انگیز این است که ما جمعیت خاصی از نورون‌ها را در هیپوکامپ شناسایی کرده‌ایم که نه تنها این خاطرات مرتبط با غذا را تشکیل می‌دهند، بلکه رفتار غذایی ما را نیز هدایت می‌کنند. این ارتباط می تواند پیامدهای قابل توجهی برای وزن بدن و سلامت متابولیک داشته باشد. 🧠 @Neuroscience_New 🔻این نورون‌ها حافظه‌های مکان فضایی غذاهای غنی از مواد مغذی را رمزگذاری می‌کنند و به‌عنوان «ردیاب حافظه» به‌ویژه برای قند و چربی عمل می‌کنند. 🧠 @Neuroscience_New 🔻خاموش کردن این نورون‌ها توانایی حیوان را برای یادآوری خاطرات مربوط به قند مختل می‌کند، مصرف قند را کاهش می‌دهد و از افزایش وزن جلوگیری می‌کند، حتی زمانی که حیوانات در معرض رژیم‌های غذایی قرار می‌گیرند که منجر به افزایش وزن بیش از حد می‌شود. 🧠 @Neuroscience_New 🔻برعکس، فعال‌سازی مجدد این نورون‌ها حافظه را برای غذا تقویت می‌کند، مصرف را افزایش می‌دهد و نشان می‌دهد که چگونه خاطرات غذا بر رفتار رژیم غذایی تأثیر می‌گذارد. 🔻این یافته‌ها دو مفهوم جدید را معرفی می‌کنند: اول، شواهدی مبنی بر اینکه نورون‌های خاصی در مغز حافظه‌های مرتبط با غذا را ذخیره می‌کنند، و دوم اینکه این خاطرات مستقیماً بر دریافت غذا تأثیر می‌گذارند. 🧠 @Neuroscience_New 🔻دکتر دی لارتیگ گفت: «در حالی که جای تعجب نیست که ما تجربیات غذایی لذت بخش را به خاطر می آوریم، مدت ها تصور می شد که این خاطرات تأثیر کمی بر رفتار خوردن داشته باشد یا اصلاً تأثیری نداشته باشد. 🔻شگفت‌انگیزترین چیز این است که مهار این نورون‌ها از افزایش وزن حتی در پاسخ به رژیم‌های غذایی سرشار از چربی و قند جلوگیری می‌کند.» 🧠 @Neuroscience_New 🔻نقش کم قدردانی شده حافظه حافظه اغلب به عنوان یک محرک کلیدی در مصرف غذا نادیده گرفته می شود، اما این مطالعه ارتباط مستقیم بین حافظه و متابولیسم را نشان می دهد. آنچه این کشف را از سایر مطالعات مرتبط با حافظه متمایز می کند، پیامدهای آن برای درک سلامت متابولیک است. 🧠 @Neuroscience_New 🔻حذف نورون‌های پاسخ‌دهنده به قند در هیپوکامپ حیوانات نه تنها حافظه را مختل می‌کند، بلکه مصرف قند را کاهش می‌دهد و از افزایش وزن محافظت می‌کند، حتی زمانی که حیوانات در معرض رژیم‌های غذایی با قند بالا قرار می‌گیرند. 🧠 @Neuroscience_New 🔻این نشان دهنده ارتباط مستقیم بین مدارهای مغزی خاص درگیر در حافظه و سلامت متابولیک است که تا حد زیادی در زمینه تحقیقات چاقی نادیده گرفته شده است.