#кино #япосмотрель #кинорекомендация Вчера посмотрела чудесный документальный фильм Jiro Dreams of SushiЭто мне Боб Айгер
посоветовал в своей книге «Умение предвидеть»
😅 Я до этого много слышала про картину, но совет Боба стал финальным.
Фильм рассказывает про владельца маленького ресторанчика в Токио. Картину снимали в 2011 году, и на тот момент Дзиро уже было 85 лет. Всю свою жизнь он посвятил приготовлению суши, и его ресторан считается одним из лучших суши ресторанов в мире, хотя типичным рестораном эту комнатку, конечно, не назвать — она всего на 10 стульев, и никаких закусок кроме суши там не подают.
Первое, что я сделала после просмотра — полезла в гугл читать отзывы на ресторан сейчас. Все-таки 13 лет прошло. И я увидела в отзывах ровно то, что ожидала увидеть.
Часть людей жалуется на то, что у ресторана есть свои собственные правила (какой ужас
😅). Например, в ресторане Дзиро нельзя засиживаться — твое посещение ограничено 30 минутами, и весь омакасе сет ты съедаешь сразу же. Как только тебе преподносят рыбу с рисом — нужно ее сразу — хоп и в рот (иначе, как считает Дзиро, блюдо теряет нужные свойства), сидеть распивать часами саке там никому не дают. В общем, народ недоволен, что платит огромные деньги, а их заставляют за 30 минут все съесть и не дают насладиться едой.
Вторая часть посетителей, ожидаемо, в восторге.
В некоторых отзывах двухнедельной давности написано, что Дзиро до сих пор (!) обслуживает посетителей, правда, только японцев. Что вызывает ещё одну волну негодования у третьей категории посетителей, которые все это называют расизмом.
Короче фильм обалденный. Он про сумасшедшего человека, который очень любит свою работу и хочет играть только по своим правилам. Мне это ОЧЕНЬ близко, поэтому я наблюдала за каждым движением этого старичка.
Я один раз была на омакасе ужине в Нью-Йорке благодаря моему другу Роме. Спасибо ему за этот опыт, это настоящее искусство. Надеюсь, что когда-нибудь попаду на такой ужин и в Японии. Правда, к Дзиро стул надо бронировать за месяц, ну и стоимость кусается. По нынешнему курсу ужин у Дзиро обойдется в ~ 35 тысяч рублей. Но уверена, он стоит того!
Выше в картинках собрала скрины из отзыва какого-то доброго человека с Кинопоиска, который после просмотра записал по пунктам принципы работы Дзиро. Спасибо ему за это большое, сохраняю тут и для себя, и для вас
🙏🏼