سلام‌برشما‌دوستان‌جان‌روز‌جمعتون‌پرازشادی‌ونشاط‌الهی‌‌حال‌دلتون خوب‌واوقات‌خوشی‌رادرکنار‌عزیزانتون‌سپری‌کنید
🙏❤️😍❤️
#کیک_اتریشی(زهراپز)
۴ عدد تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال
1/5 لیوان شکر
1 لیوان روغن مایع
نصف لیوان شیر
نصف لیوان ماست
1/5 تا ۲ لیوان آرد(بسته به کیفیت آردتون داره)
۱ لیوان خمیر بادام
1 قاشق غذاخوری آرد نشاسته ذرت
1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
1 قاشق مرباخوری عسل
2 قاشق غذاخوری گلاب
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
مراحل تهیه
ابتدا به اندازه یک لیوان بادام شکسته بعد آب را جوش آورده بادامها را داخل آبجوش ریخته تا جایی که وقتی دست زدید پوست بادام به راحتی جدا شود بعد آبکش کرده یک ظرف آب سرد کنار دستتون بزارید بادامها را از پوست جدا کنید و داخل آب سرد بندازید اینکار برای اینه که رنگ بادامها تغییر نکنه بعد اتمام پوست گیری بادامها باز آبکش کرده روی پارچه ریخته تا خشک بشن بعد یک قاشق پودر قند به بادامها اضافه کرده و مخلوط کرده و بادامها را آسیاب میکنیم.
بعد زرده و سفیده تخم مرغها رو جدا کرده
یک پنس نمک زده بعد با همزن زده تا سفید شود بعد نصف لیوان شکر را بصورت بارانی در سه مرحله اضافه کرده هم زده تا سفیده حجم بگیرد بعد گلاب را که از قبل داخل یخچال گذاشته بودید قاشق قاشق اضافه کرده هم زده تا سفیده کاملا فرم بگیرد بعد دوباره به یخچال منتقل میکنیم
زرده ها را همراه پودر رنده پوست پرتقال و یک لیوان شکر باقیمانده میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود بعد خمیر بادام و روغن مایع را اضافه کرده هم زده پنج دقیقه بعد شیر و ماست و عسل را اضافه کرده دو سه دقیقه هم میزنیم
آرد و آرد نشاسته ذرت و بکینگ پودر را سه بار الک میکنیم
بعد در سه مرحله به مایع کیک اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم بعد سفیده تخم مرغ را در دو الی سه مرحله اضافه کرده فولد میکنیم زیاد مخلوط نکنید پف سفیده میخوابد
بعد مقداری از مایع کیک را برداشته رویش پودر کاکائو الک کرده و مخلوط میکنیم
قالب را با روغن جامد خیلی کم چرب کرده اگر قالبتون تفلون نبود کاغذ روغنی بندازید بعد نصف مایع سفید را ریخته بعد مایع کاکائویی را در قسمت وسط کیک یک دور ریخته یعنی مثل یک خط باریک دور تا دور کیک میریزیم بعد آرام مایع سفید را رویش ریخته بعد باقیمانده مایع کاکائویی را روی مایع سفید ریخته و پوشش میدهیم بهتره با قیف بریزید که تمیز در بیاد
بعد در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه میگذاریم بپزد
@Nanshereneurmiaپیج اینستاگرامم
👇https://www.instagram.com/shahr_nansherenedeserلینک گروهمون
👇👇https://t.center/ashpazeganadeurmia
