🔸️در گرامیداشت روز ملی گندم و نان، ابوالفضل گلشن تفتی، در یک نشست خبری اعلام کرد که از سال ۱۴۰۱ طرح کلان کاهش ضایعات و بهره‌برداری از آنها در محصولات کشاورزی البرز آغاز شده است. او همچنین اظهار داشت که در حال حاضر مطالعات بررسی میزان ضایعات گندم تا مرحله نانوایی‌ها و مصارف خانگی در ۱۴ استان کشور در حال انجام است و امیدوار است تا سال آینده نتایج این مطالعات اعلام شود. رئیس بخش تحقیقات صنایع غذایی و فناوری‌های پس از برداشت مؤسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی همچنین افزود که ۷۰ درصد فعالیت‌های پژوهشی بخش صنایع غذایی به موضوع ضایعات محصولات کشاورزی اختصاص دارد. گلشن تفتی تاکید کرد که کیفیت گندم‌های تولید شده در کشور متفاوت است و برای تولید نان باکیفیت نیاز به تقویت آرد و بهبود دهنده‌ها وجود دارد. بهبود دهنده‌ها با ارزش افزوده ۱۶۰۰ میلیارد تومان برای صنعت گندم، آرد و نان کشور همراه است و مجلس نیز در راستای جایگزینی نان موجود با نان کامل و کاهش استفاده از آرد سفید تلاش می‌کند. لینک کامل خبر: https://www.mehrnews.com/news/6081082/تلاش-برای-تولید-نان-کامل-سیستم-آسیابانی-نیازمند-اصلاح-است