💢 انقلاب بیوتکنولوژی در دنیای سبزیجات: کاهوی طلایی، سرشار از ویتامین A، برای تغذیه‌ای بهتر 🔻محققان دانشگاه پلی‌تکنیک والنسیا موفق به تولید کاهویی شده‌اند که سطح بتاکاروتن آن – پیش‌ساز ویتامین A – تا ۳۰ برابر بیشتر از حالت معمول است. 🔻 این دستاورد که با استفاده از تکنیک‌های بیوتکنولوژی و تابش نوری با شدت بالا، بدون تأثیر منفی بر فتوسنتز، برگ‌های کاهو را به منبعی غنی از ویتامین A تبدیل کرده است. این فناوری جدید همچنین به کاهو رنگ طلایی منحصربه‌فردی می‌بخشد. 🔻 این روش نه تنها محتوای بتاکاروتن را در برگ‌ها افزایش می‌دهد، بلکه قابلیت جذب آن را در بدن بیشتر می‌کند.نتایج این تحقیق که در مجله Plant Journal منتشر شده‌، به عنوان گامی مؤثر در ارتقاء ارزش غذایی سبزیجات و بهبود تغذیه عمومی با محصولاتی نظیر کاهو و اسفناج شناخته می‌شود. 🌐 ادامه خبر را از سایت phys.org بخوانید. ✍ مریم سوارانی ↙️ تلگرام | لینکدین | وبسایت