Лучший в мире сыр Quesería Ventimiglia снова получила пакет медалей на международном конкурсе World Cheese Awards, на этот раз в Португалии. Супер золото - голубой сыр Patagonzola (патагонская горгонзола, на 30% из овечьего молока, полутвердый). Серебро - 4 esquinas (выдержанный твердый сыр в стилистике альпийского грюйера) и Blue Couly (в отличие от большинства аргентинских голубых сыров, которые дозревают в фольге, этот лежит с открытой корочкой, производство в Английском стиле) Бронза - Toscano (твердый выдержанный сыр по рецепту, который сыровар привёз из путешествия по Швейцарским Альпам) В разные годы медали на конкурсах получали и другие сыры. Что еще стоит попробовать? Saint Maureen Аналог бри. Есть вариант с трюфелем. Золотая медаль международного конкурса. Gascony Мягкий молодой козий сыр с нежной корочкой Azul tres leches - более кремовый, чем Patagonzola из 3 видов молока Маурисио Кули, шеф-повар и телеведущий, начинал производство сыра лет 15 назад с одной коровой по кличке Лурдес, сейчас вместе с братьями также имеет ресторан La Toscana в Патагонии. Где купить в CABA? Сыроварня находится в глухой Патагонии, провинция Неукен. Доставка в столицу напрямую возможна при покупке от 10 кг. Реселлеры тоже есть, но их немного и выбор ограничен. Например, в Tienda Savarin в Палермо кусочек патагонзолы 150 г стоит 6300 песо (около 6 usd), что почти в 2 раза дороже цены сыроварни (см в галерее актуальный прайс на ноябрь 2024, цена включает IVA, но без стоимости доставки). Кто хочет скооперироваться в совместную закупку от 10 кг, напишите в комментариях или лично, сделаю отдельную группу, если наберется достаточное количество 🫶