Главный аграрий Башкирии объяснил проблему сливочного масла. Исполняющий обязанности министра сельского хозяйства Башкортостана Ильшат Фазрахманов, выступая на комитете по аграрным вопросам в парламенте республики, связал рост цен на сливочное масло и ажиотажный спрос на него с дефицитом сырья. Это, пожалуй, самое логичное выступление чиновника от сельского хозяйства, который реально обозначил проблему не только дефицита сырья, но и роста цен на него. Производители молока увеличивают отпускные цены для переработчиков — для понимания литр молока от коровы на сегодняшний день колеблется от 46 до 52 рублей за литр, у производителей, в зависимости от жирности. Но это далеко не предел — сегодня вполне серьезно заявляют о реальной закупочной стоимости молока в 55-57 рублей. Иначе его производить нерентабельно — дорожают корма, оборудование, логистика, сопутствующие расходы, ставки банков на кредиты. «Мы видим, что у нас пока недоразвито, недоинвестировано производство сырого молока. Видите, ажиотаж вокруг сливочного масла. К счастью, это нас не коснулось. В большей части у фермеров и производителей сливочного масла достаточно. По цене — плюс-минус, не таким большим ростом к прошлому году. Но молока в России не хватает, это дефицит. Мы должны построить и модернизировать 50 молочных ферм. 21 ферма у нас на сегодня уже модернизирована и работает», — заявил Фазрахманов в парламенте республики. Если уж в относительно благополучном регионе России по молоку — Башкортостане (за январь -сентябрь произведено 1 232,1 тонн молока, 2 место в ПФО) отмечают тенденцию дефицита сырья, то, что говорить о других субъектах... «Сырое молоко — это развитие территорий. Нет молока, а значит, животноводства — территория развиваться не будет. Значит, все население будет передвигаться в городские агломерации», — заявил Фазрахманов, дополнив свое выступление заявлением о том, что переработка сельхозпродукции и производство продуктов питания главные генераторы налоговых доходов в субъектах, что безусловно аксиома. С одного литра сырого молока - 11 рублей отчисления во все уровни бюджетов. Цифра убедительная. И несмотря на то, что в Башкортостане достаточно серьезные мощности по производству масла, технологический цикл его производства значительно подорожал, а средств госрегулирования отрасли предусмотрено незначительно. Тут возникает дилемма — либо отдать все на откуп рынку — тогда цены на сливочное масло и молочку поднимутся еще процентов на 20, либо вводить меры госрегулирования рынка молочной продукции.  Второе принесет доходы производителям как молока, так и его продуктов переработки, второе успокоит рынки, но все равно ненадолго...