👪 خــانواده ے 💏 شـاد 💑

#سرکه_سیب خانگی به ۶ روش
تایید هانی فود تبریز

#دستورسرکه_سیب_خانگی به ۶روش

دستورهای امتحان شده

⚛ روش اول:
۱-سیب را کاملاً بشویید.
۲-سیب را ب ه۴ قسمت نموده و دم و هسته های آن را جدا کنید.
۳-سیب آماده را درون دبه میریزیم و مقدار ۱ قاشق مخمر نانوایی را در آب ولرم آب نموده به مواد اضافه میکنیم و یا مقدار یک کفه دست نان روی مواد قرار میدهیم و ١/۴ روی ظرف را خالی نگه میداریم تا زمانی که براثر تخمیر بالا آمد جای کافی داشته باشد.
۴-ظرف را در جای گرم نگهداری میکنیم.
۵-بعد از تخمیر شدن سیب ها حدود ۷-۸ ماه سیب تخمیر شده را صاف میکنیم.
۶-مایه صاف شده را در ظرف در بسته میریزیم بعد از مدت ۱۵ روز قابل مصرف میباشد.
❣نکته:
در این روش از آب استفاده نشده است.

⚛ روش دوم:
۱-سیب را تمیز مشویید.
۲-سیب را به ۴ قسمت تقسیم میکنید و هسته و دم آن را جدا میکنید.
۳-سیب آماده شده را به وسیله آب میوه گیری آب آن را میگیرید.
۴-آب سیب را درون ظرف ریخته به ازای هر ۱ کیلو آب سیب ۱ لیوان سرکه اضافه میکنید.
۵-در جای گرم نگهداری میکنید.
۶-مدت کمتر از ۴۰ روز قابل استفاده میباشد.
❣نکته:
در این روش از آب استفاده نمیشود و نیاز به صاف کردن ندارد و اگر مدت طولانی نگهداری شود به عنوان سرکه مادر استفاده میکنند.

⚛ روش سوم:
۱-سیب را کاملاً بشویید.
۲-سیب را به ۴ قسمت تقسیم کنید.
۳-به هر میزان که سیب داخل ظرف میریزید نصف ظرف را آب میریزید و هر ۳ کیلو سیب ۱ کیلو سرکه به آن اضافه میکنید.
۴-میتوانید از سرکه های بهداشتی که در بازار وجود دارد استفاده کنید و یا از سایر سرکه هامثل انگور گلابی که خودتان در منزل آماده دارید استفاده نمایید.
۵-ظرف را کاملاً پر نکنید مقدار ١/۴ ظرف را خالی نگهدارید تا جای کافی برا تخمیر داشته باشد.
۶-در جای گرم ظرف آماده را قرار میدهید.
۷-هفته ای یکبار مواد را زیر و رو میکنید تا تخمیر سریعتر انجام شود.
۸-بعد از اینکه مواد کاملاً یک دست شد و آب بالا آمد با صافی تمیز صاف میکنید.
۹-مواد صاف شده را در جای تمیز قرار میدهید بعد از مدت ۱۵-۲۰ روز آماده مصرف میباشد.

⚛ روش چهارم:
۱-سیب را کاملاً میشویید.
۲-سیب ها را به ۴ قسمت تقسیم میکنید.
۳-سیبها را چرخ میکنید.
۴-به میزان هر ١ کیلو سیب چرخ شده ١ لیوان سرکه به آن اضافه میکنید.
۵-مواد آماده را در جای گرم نگهداری میکنید.
۶-حدود ٢ ماه سیب ها کاملا له و یک دست شد آن را صاف کنید.
۷-مواد صاف شده را در ظرف میریزیم مواد را در جای بهداشتی و تمیز قرار میدهید کمتر از ۱۵ روز قابل مصرف میباشد.

⚛ روش پنجم:
۱-سیبها را کاملاً بشویید و به ۴ قسمت تقسیم کنید.
۲-سیب ها در ظروف پلاستیکی یا لعابی بریزید و به ازاء هر ١ کیلو سیب که در فصل برداشت استفاده میشود ١ونیم لیتر آب به آن اضافه میکنیم.
۳-اگر سیبها چروکیده باشند و ١-٢ ماه از فصل برداشت آنها گذشته باشد به ازائ هر ١ کیلو سیب ۲ لیتر آب به آن اضافه میشود.
۴-مخلوط سیب و آب را به مدت ۳-۴ روز در جای تمیز میگذاریم و هر روز به هم میزنیم.
۵-مخلوط را در ١ دبه پلاستیکی میریزیم بطوری که ۱/۴ بالای دبه خالی باشد تا جای کافی برای تخمیر داشته باشد.
۶-دبه را در جای گرم نگهداری میکنیم تا زودتر تبدیل به سرکه شود و در مدت ۴-۵ روز مرتب هر روز هم میزنیم تا زمانی که درب ظرف را برمیداریم مواد ته نشین شده و آب روی آن قرار بگیرد درب ظرف را میبندیم به مدت ۲۵-۳۰ روز میماند تا تبدیل به سرکه شود پس از طی این مدت ۲۵ روز، مزه آن را میچشیم اگر مزه مناسبی داشت سرکه را صاف میکنیم تا مایع زلال سرکه بدست آید.

⚛ روش ششم:
۱-سیب را کاملاً بشویید و توسط چرخ گوشت به پوره تبدیل کنید.
۲-پوره حاصل مقدار ١-٢ قاشق مخمر نانوایی اضافه کنید (طریقه آماده سازی مخمر نانوایی١-٢ قاشق از مخمر را در نصف لیوان آب ولرم اضافه کنید تا حل شود)
۳-محلول حاصل را بحدود ۵-۱۰ کیلو پوره سیب آماده اضافه کنید. مخلوط حاصل را در یک جای که دمای آن حدود ۲۷ درجه سانتیگراد است بگذارید بماند. حدود ۲-۳ هفته مرحله الکلی و به همین مدت مرحله ترش شدن زمان خواهد برد.
۴-بعد از ترش شدن محصول حاصل از صاف کرده و برای مدت چند هفته به حال خود بگذارید تا کاملاً برسد بعد از اتمام مراحل فوق سرکه حاصل آماده مصرف خواهد بود.
@khanoOomaneha @khanevade_shaad