#ماهی_دودی یک محصول سنتی در شمال کشور است که با استفاده از شور کردن
ماهی به روش مخلوط و سپس دود سرد تهیه می‌شود و معمولا پروسه تهیه آن به حدود 15 روز زمان نیاز دارد .
در حال حاضر در استان مازندران دو کارگاه فعال در این زمینه وجود دارد.
ماهی دودی معمولاً در کیسه‌های پلاستیکی در خارج از یخچال نگهداری می‌شود و به صورت خام یا نیم پخته مصرف می‌شود.
دود دادن
ماهی نه تنها جهت افزایش زمان و ماندگاری، بلکه همچنین به منظور دادن طعم مطلوبتر به
ماهی مورد استفاده است.
امروزه صادرات این محصول به کشورهای حوزه خلیج فارس رونق فراوانی دارد.
📷 عکس: احسان فضلی اصانلو
🆔 @Haavest
