🍪 نان خرماييمواد لازم:
▫️آرد ٤٥٠-٥٠٠گرم
▫️شكر ١ق چ*+٢ق غ*
▫️خمير مايه ١/٢ ق غذاخوري
▫️نمك ١ پنس
▫️آب ولرم ١ ليوان
▫️روغن ١/٢ ليوان
▫️وانيل ١/٤ قاشق چايخوري
▫️خرما ٢٥٠ گرم
▫️دارچين ١ قاشق چايخوري
▫️زنجبيل ١/٢ قاشق چايخوري
روي خرما كمي آب گرم ميريزيم تا نرم شود سپس پوست و هسته را جدا كرده و وزن ميكنيم.رويش دارچين و به دلخواه زنجبيل و گردو اضافه ميكنيم.
در ظرفي ١قاشق چايخوري شكر را با خمير مايه مخلوط ميكنيم و آب ولرم( حرارتش نبايد دست را بسوزاند) رويش ميريزيم و درب آن را ميگذاريم تا كمي حباب بزند.
در ظرف ديگري مابقي شكر، روغن، نمك و وانيل را با هم مخلوط ميكنيم، خمير مايه عمل آمده را رويش ميريزيم و آرد را كم كم ميريزيم تا خمير نرمي به دست آيد كه چسبنده نباشد. دقت كنيد كه آرد را يك دفعه اضافه نكنيد تا خمير خشك نشود.
ظرف را چرب كرده و خمير جمع شده را داخلش قرار ميدهيم، رويش را ميپوشانيم و در جاي گرم قرار ميدهيم تا حجمش دو برابر شود.(حدودا ١ ساعت)
سطح كار را كمي آرد ميپاشيم.با دست مشت كرده هواي خمير را گرفته و از آن چانه هاي ٥٠ گرمي ميگيريم، از مواد
خرمايي داخل خمير ميگذاريم و گلوله ميكنيم، رويش ميتوان با مهر يا هر وسيله ديگري به دلخواه نقش زد.
رومال زعفران ميزنيم و در فر كه از ١٥ دقيقه قبل روشن شده به مدت ٢٠-٢٥ دقيقه قرار ميدهيم.
⚪️حتما داخل فر در زمان پخت يك كاسه آب قرار دهيد.
⚪️ ميتوانيد به جاي مخلوط خرما، از مخلوط گردو و دارچين و شكر قهوه اي ويا مارمالاد بدون شيره و يا از شكلات وگان براي مواد داخل آن استفاده كنيد.
*١ : قاشق چايخوري
*٢ : قاشق غذاخوري
👩🍳دستور از لاله شاه محمدي
#وگان #پخته #نان_خرمايي@AshpaziVegan