🍝 خوراک مدیترانه ای وگن
مواد لازم :
▫️نخود ۱ پیمانه
▫️اسفناج ۱ پیمانه
▫️انبه ۱ عدد
▫️فلفل دلمه زرد ۱ عدد
▫️لوبیا سبز
▫️پیاز و سیر
▫️روغن زیتون
▫️نمک ، فلفل و کاری
نخود را به مدت 12 ساعت خیسانده, سپس با 3 لیوان آب بر روی شعله ی پایین می جوشانیم. بعد از پخته شدن نخودها و تبخیر کامل آب آنرا از روی شعله برمی داریم و در یک تابه ی دیگر پیاز و سیر نگینی را با روغن زیتون کمی تفت می دهیم. فلفل دلمه
ای را نواری برش داده و به همراه لوبیا سبز به مواد می افزاییم. بعد از کمی تفت خوردن, برگ های اسفناج را که از قبل از شاخه جدا کرده ایم به همان شکل به همراه نخود و ادویه در تابه می ریزیم و به مدت 15 دقیقه در تابه را می گذاریم تا مواد با حرارت ملایم کمی باهم تفت بخورند. سپس انبه های نگینی شده را به مواد اضافه می کنیم و پس از 10 دقیقه شعله را خاموش کرده و
خوراک را سرو می کنیم.
👩🍳دستور از فتانه حیدرپور
#وگان #پخته #خوراک_مدیترانه_ای@AshpaziVegan