Дорогие друзья, в ресторане "Levantine" шеф-повар Александр Мандрон создал сезонное меню на основе трех хитов — пасты, равиоли и ризотто! Для равиоли с крабом в томатном соусе шеф замешивает в фарш маскарпоне, биск и маслины. А равиоли с говяжьими щечками фарширует картофелем и варит в соусе из пармезана, белого вина и сливок. Равиоли со шпинатом и рикоттой — 100% классика. Так же совершенно традиционны две пасты — спагетти Алио Олио и Болоньезе. В пасту с креветками и хересом Александр добавил ещё мусс из шпината и устричный соус. А для орзо шеф долго тушит говяжьи щечки. Ризотто с трюфелем — это сливочное масло, белое вино, тимьян, чеснок, шалот и пармезан. А ризотто с креветками, кальмарами и мидиями Александр заправляет томатным соусом. 📍Москва, Новинский бульвар, 8 Бронь: +7(495)788-82-98