Смотреть в Telegram
🍴فوت و فن آشپزی 🍴
Video
#ماست_پرچرب خوشمزه
این پستُ بفرست برای کسایی که دنبال آشپزی های سالم و آسونن😍👩🏻🍳کلا نیم ساعت وقت میبره🕥🥳
🔶مواد لازم برای ۲ کاسه ی بزرگ ماست :
شیر خام ۳/۴ لیتر
ماست ۳/۵ ق غ
نمک نصف ق چ
شکر نصف ق چ
🔷طرز تهیه و نکات کامل بدون نقص😎 :
۱. شیر خالص و نجوشیده از لبنیاتی ها تهیه
کنید.
۲. شیر را داخل قابلمه بریزید روی حرارت بزارید وقتی گرم شد مدام هم بزنید تا به جوش بیاید.
۳. به جوش که امد حرارت را کم کنید یک ربع در حالت جوشیدن بماند و مدام هم بزنید که سر نرود.
۴. حرارت خاموش کنید تا از داغی بیوفتد و باز هم هم بزنید که رویه ی حالت سرشیری نبندد که چربی اصلی و خامه ای شیر را مجبور بشید بردارید.
۵. زمانی که در حدی از داغی افتاد که انگشت خود را تا ۸ شماره میتوانستید داخل شیر نگه دارید و دستتون نمیسوخت این دما کاملا مناسب ماست زدن است.(اگه دماسنج مایعات دارید دمای شیر ۴۰ الی ۴۵ درجه باشد)
۶. حالا که دما مناسب ماست زدن شده ، نیاز به مایه ی ماست داریم. پس ماست طبیعی ای شیرینه و طعمش ترش نیست که از ماست بندی خریده اید را با نمک و شکر مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید. به هیچ عنوان از ماست های سون و شرکتی و کارخانه ای استفاده نکنید چون ماستتون کشدار میشه.
۷. مایه ی ماست با شیر که مخلوط شده را چند بار از یک ظرف به ظرف دیگر انتقال بدید صرفا جهت هوادهی و حباب دار شدن و کیفیت بهتر ماست.
۸. بهتره داخل ظرف های سفالی یا سرامیک یا ارکوپال بریزید و روشون توری بزارید و پتو بکشید و یه جای گرم بین ۶ الی ۸ ساعت استراحت بدید(من کنار بخاری گذاشتم)
۹. بعد از این مدت میبینید که ماست خودشو گرفته رویه بسته حالا بزارید داخل یخچال ۲۴ ساعت بمونه تا یه ماست سفت و شیرین تحویل بگیرید.
۱۰. اگه شیر شما خالص و پر چرب باشه ماستتون کاملا سفت و بدون اب انداختن میشه و انقدر شیرین میشه که تا دو هفته در یخچال ماندگاری داره.
🔶نکته ی ترش نشدن ماست :
مایه ی ماست شیرین باشد.
جای گرمی که به ماست استراحت میدید بیش از حد گرم نباشد.
زمان استراحت ماست خیلی طولانی نشود همون ۶ الی ۸ ساعت رو در نظر بگیرید که بسته بود بزارید یخچال
🎀@FOOToFAN_ASHPAZI
Love Center - Dating, Friends & Matches, NY, LA, Dubai, Global
Бот для знакомств