انجمن علمی_فرهنگی فودیسم

🟡تغذیه در بهار(پارت دوم)

🔸ضمن حفظ منابع گیاهان دارویی ارزشمند و عدم مصرف بیش از حد به دلیل ایجاد مسمومیت؛ در فصل بهار برای اهداف تغذیه ای و دارویی می توان بهره جست که می تواند باعث بهبود سلامت عمومی و توسعه اشتغال گردد.

🔹۸ استراتژی برای ارتقای سلامت عمومی در فصل بهار پیشنهادی مرکز پیشگیری از بیماری های مزمن ملی آمریکا(CDC)برای پیشگیری از بیماری های دیابت نوع ۲،بیماری های قلبی و سرطان:
1⃣بیشتر حرکت کنید، کمتر بنشینید(۱۵۰ دقیقه فعالیت فیزیکی در هفته معادل نیم ساعت تحرک در ۵ روز هفته و حرکات کششی ماهیچه ای ۲ روز در هفته)
2⃣مصرف غذاهای سالم(میوه، سبزی، غلات و حبوبات کامل، گوشت کم چرب، محصولات لبنی کم چرب) که نصف بشقاب خود را با میوه و سبزیجات و نصف دیگر را با غلات و حبوبات کامل پر کنید.
3⃣نوشیدنی های خود را هوشمندانه انتخاب کنید.(آب را جایگزین نوشیدنی های قندی و الکلی کنید تا کالری دریافتی را کاهش دهید و سالم بمانید)
4⃣به اندازه کافی بخوابید(۷ ساعت خواب شبانه برای بزرگسالان؛ ۶_۱۲ ساعت برای کودکان؛ ۸_۱۰ ساعت برای نوجوانان)
5⃣برای حفاظت از اشعه UVA و UVB آفتاب از لباس آستین بلند، شلوار بلند، کلاه، عینک آفتابی و کرم ضدآفتاب با SPP=15 استفاده کنید)
6⃣دندان خود را دو بار در روز مسواک بزنید.
7⃣تنباکو مصرف نکنید.
8⃣درباره سابقه پزشکی خود با خانواده و دکترتان صحبت کنید.

#تغذیه
#بهار
#گیاهان_بهاری

🔖گردآورنده: افسانه آهن ساز

🍎@foodism_kums🍏

🟣تغذیه در بهار(پارت اول)

توجه به فصول سال در انتخاب و مصرف مواد غذایی از دیدگاه تغذیه ای و دارویی اهمیت دارد.

🔸از جمله غذاهای حاصل از دامپروری مناسب برای فصل بهار ماست و نعناع در وعده شام، مِسکه(کره حیوانی) و آغوز در وعده صبحانه، غذای آبگوشت در تمام فصول سال در روستاهای ایران به مصرف می رسد. دلیل علمی این امر آن است که به دلیل تغذیه بهار، دام ها از علوفه سبز، شیر و فرآورده های لبنی غنی از اسید چرب گونژوگه لینولئیک اسید و محتوای بالاتر ماکرومولکول های پتاسیم، کلسیم، سدیم و منیزیم و میکرومولکول های آهن و روی هستند.
🔹از طرفی بسیاری از گیاهان میوه دار در فصل بهار و تابستان به بار می نشینند که در ماه های فصل بهار، تولید سبزیجات غالب هستند. در هر فصل از سال گیاهان خوراکی بومی مورد توجه هستند تا کمبود های غذایی از این راه تامین شوند. طبق مطالعات علمی، فرهنگ های مختلف تفاوتی در مصرف گیاهان خوراکی ندارند و مردم بومی یک منطقه کم و بیش با گیاهان بومی به عنوان مکمل تغذیه ای و داروی آشنا هستند.
🔸برگ های سبز غنی از ویتامین c و کاروتن هستند و نقش مهمی در تغذیه انسان دارند زیرا سایر منابع ویتامین متداول در دسترس نیستند. این گیاهان دارای خواص آنتی اکسیدان بالایی نیز هستند.
🔹اهمیت فصل بهار در خصوص گیاهان دارویی آن است که بسیاری از آنها گیاهان یکساله هستند و به دلیل بارش باران فقط در فصل بهار روئیده و بهره برداری می شوند. از جمله گیاهان دارویی پرمصرف در فصل بهار تیره شب بو است که در درمان بیماری گوارشی، تنفسی، اختلالات متابولیسمی، آلرژی، پوست و مو، گردش خون، مغز واعصاب و چاشنی غذایی بکار می روند مانند خردل، شلغم، کلم، شاهی، تربچه، ترب، خاکشیر، قدومه و..
🔸در ایران در فصل بهار بیش از ۷۰ نوع گیاه دارویی مورد استفاده قرار می گیرد که بیشترین آنها از تیره نعناعیان بوده و برای درمان بیماری های معده_روده ای و بیخوابی کودکان به کار می روند. بیشترین جز مورد استفاده گیاهان بهاری، برگهای سبز آنها هستند.

🔘اسامی گیاهان دارویی بهاری بومی ایران:
مریم نخودی، زیره سیاه، سیاه شور، سریش ایرانی، گل گاو زبان، شوید، خارشتر، کاسنی، شاهی، خارخاسک، سیاهدانه، گلنار، زرشک زرافشانی، جوی دوسر، بید مجنون، طوسک کرمانی، آویشن شیرازی، تره کوهی، بارهنگ، خارپنبه، ترتیزک، تاج خروس، گزنه، زوفا، کروچک، کاکوتی، کنار، مورد، شکرتیغال، مریم گلی، بادیان رومی، گلرنگ مقدس، پنیرک قرمز، شیر خشت ایرانی، تخم شربتی، بومادران، ترشک بادکنکی، ساری درمان

#تغذیه
#بهار
#گیاهان_بهاری

🔖گردآورنده: افسانه آهن ساز

🍎@foodism_kums🍏