"Следующий год будет большим испытанием для любителей кофе в России", — считает гендиректор "Росчайкофе" Рамаз Чантурия. Смотрим, почему. - Фьючерсы на арабику на прошлой неделе достигали максимума с 1977 — более $7/кг. - Стоимость робусты и вовсе побила исторический рекорд — $5,3/кг. - Первый сорт за год подорожал на 80%, второй — более чем вдвое. - По данным Чантурия, пики цен на арабику случаются примерно раз в 10 лет, но робуста так ещё не дрожала. Причины динамики - Неурожай в основных странах-производителях кофе — Вьетнаме и Бразилии. - Плохие прогнозы по урожаю в новом сезоне, как результат — спекуляции на бирже. - Растущий спрос на кофе, за которым не успевает предложение. - Рост себестоимости выращивания кофе. Прогнозы по российскому рынку - В One Price Coffee считают, что розница поднимет цены не сразу — у неё есть запасы кофе, пусть и небольшие. - Чантурия добавляет, что дорогой доллар может повлиять на розничные цены уже в ближайшие недели. - В Tasty Coffee утверждают, что кофе по новым ценам будет поставляться в течение следующих 3-6 месяцев и "никогда не будет таким же дешевым, как раньше". - При этом в Coffee Like сомневаются, что дальшейшее изменение стоимости кофе возможно до следующего урожая летом 2025. - Для некоторых кофеен рост цен будет сильно отложенным. Например, "Даблби" фиксирует стоимость кофе раз в год для каждого региона. - При этом там опасаются, что импортеры будут повышать оптовые цены на кофе превентивно, чтобы обеспечить себя средствами на новые закупки. - В следующем году кофе для потребителя может подорожать на 15-30%, но в случае кофеен это зависит от бизнес-модели. - Участники рынка согласны, что россияне при этом не откажутся от кофе. Потребление может незначительно сократиться в пользу кофейных альтернатив.