Эксперт заявил, что в РФ ситуация с импортозамещением рыбы остается проблемной.Полного отказа от импорта рыбы в РФ не удалось достичь. Об этом
заявил ТАСС общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Москвы, ресторатор Сергей Миронов.
🎙"Самая распространенная рыба в ресторанном бизнесе - это семга. То, что раньше называлось норвежской семгой, сейчас называется фарерским лососем, чилийским лососем или мурманской семгой. Она производится в Мурманске, это аквакультура, но надо понимать, что данная семга - вся аквакультурная, мальком этой семги или оплодотворенной икрой располагают только недружественные нам страны", - сказал ресторатор.
По мнению собеседника агентства, еще одна проблема заключается в том, что импортная семга очень вредная.
🎙"Как любая аквакультура, она выращивается в загончиках, чтобы не садились на нее паразиты: это нитраты, пестициды в воде, антибиотики, если рыба болеет, это комбикорма, плюс это генетически измененная рыба, - объяснил он. - Почему мы не можем сегодня в Мурманске взять и эту рыбу вырастить? Эту рыбу делали специально, и наши ученые говорят, чтобы эту рыбу произвести сегодня, нужно 7-8 лет, может, и 10. То есть это генетически измененный продукт, на мой субъективный взгляд, человек, который про правильное питание, ее есть не станет".
При этом, напомнил Миронов, в России рыбу вылавливают, к примеру, на Камчатке.
🎙"Мы могли бы этим лососем, этим кижучем, чавычей, неркой прекрасно импортозаместиться", - сказал он, видимо не знаю о скудных уловах.
📱@fisherman_life 
