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Thomas Imbusch verfolgt in seinem Hamburger Restaurant „100/200“ ein Konzept, das so radikal wie konsequent ist․ Und es könnte der deutschen Spitzengastronomie den Weg weisen․
Im „100/200“ in der Hamburger Hafencity bewegt sich Zwei-Sterne-Koch Thomas Imbusch zwischen klassischem Handwerk und modernsten Geschmacksbildern․ Das Menü gehört zu den Besten, die in Deutschland serviert werden․