Frankfurter Allgemeine Zeitung

​​​​​Leichter Riesling im Schnee
#MarkusValentini #MartinForadori #GottfriedValentini #AndreasKofler #NorbertNiederkofler #AltaBadia #Ausbildung

In Südtirol sind die Skilehrer nun auch als ­Botschafter für die Weinkultur unterwegs․ Kann das gutgehen?

​​​​​Interview mit Drei-Sterne-Koch Norbert Niederkofler
#NorbertNiederkofler #FerranAdrià #Miele #Technikum #Berglinse #Cook #Südtirol

Spitzenkoch Norbert Niederkofler über die Herausforderungen nachhaltiger Küche, Tipps und Techniken aus anderen Kulturen, Unterstützung durch die Wissenschaft und den Reiz von Sojasauce aus Berglinsen․