#آفلاتوکسین‌ها سرطانزاهای قوی هستند و ممکن است روی تمامی اندام‌ها به ویژه #کبد و #کلیه‌ها تاثیر بگذارند. این سم کبد انسان را مورد حمله قرار داده و با اتصال به DNA سلول‌های کبدی باعث جهش در آن‌ها و به این ترتیب اختلال در این عضو حیاتی و مهم بدن می‌شود که در انتها ممکن است به سیروز کبد و سرطان منتهی شود. 🔺در صورت به وجود آمدن این کپک در محصول، از بین بردن آن کار دشواری است؛ 🔺اگر میزان آن از حداکثر مجاز بیشتر باشد هیچ راهی به جز #معدوم_کردن آن باقی نمی‌ماند. البته در موارد نادر و در حالیکه میزان آلودگی در حد قابل قبولی  باشد می‌توان از روش‌هایی برای تجزیه این سم در مواد غذایی استفاده کرد، که از جمله آن‌ها می‌توان به #پرتودهی با اشعه ماورابنفش یا #روش‌های_شیمیایی اشاره کرد. 🔺لازم به ذکر است که این سم در مقابل حرارت مقاوم است بنابراین با حرارت دادن یا پختن محصولات نمی‌توان آن را ازبین برد. 🔺بررسی ظاهر پسته‌ آلوده به آفلاتوکسین میتواند اولین روش برای تشخیص آفلاتوکسین پسته باشد. اگر پسته بوی ماندگی داشت نباید خریداری شود. یک دانه مغز پسته را باز کرده و مغز را بین انگشتانتان بمالید اگر رنگی شد از خرید خودداری کنید. 🍃شما می توانید با خرید آجیل و کره آجیل مارک های تجاری اصلی و با دور انداختن آجیل هایی که کپک زده، تغییر رنگ یا چروکیده به نظر می رسند، قرار گرفتن در معرض آفلاتوکسین خود را کاهش دهید. https://www.jahaneshimi.com/35357/ 🍁https://t.center/Envhealthir 🍁سلامت محیط زیست