Дива Мария
Канал
Россия
Ливан
10,75 тыс.
подписчиков
110
фото
17
видео
5
ссылок
Режиссер, продюсер, создатель российско-ливанской кинокомпании. Выжила во время войны, сняла фильм про беженцев, открыла кинокомпанию в 21 год. Уже 9 лет снимаю в Ливане. Воспитываю особенную дочь.
Пишу про Ближний Восток, искусство и мои интересы.
Расскажите, как вы справляетесь со стрессом. Есть много вариантов: массаж, салон красоты, поесть, шоппинг, кино, путешествия, даже храмы, работа, наконец).
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мои ливанские друзья до сих пор не эвакуировались. Каждый день я с ужасом читаю новости из моего любимого «Ливанчика» (так называют Ливан местные друзья). 3000 наших соотечественников, миллионы ливанцев сейчас страдают от бомбежек. Ни в чем неповинные люди. В пустыне воевать гуманнее, чем в городе. Поезжайте и воюйте среди барханов.
В чем секрет привлекательности арабской кухни?
В нынешней России арабская кухня становится очень модной и востребованной. Дело даже не в 5* отелях в Египте “Все включено”. Как получается так, что арабы всегда умели готовить вкусную еду?
Кто-то скажет, что все дело - в продуктах! География арабских стран способствует изобильным урожаям, а тот же Египет еще в древние времена кормил почти всю Европу. Однако, вторая причина - разнообразие и торговая история. Арабский мир находится на пересечении важных торговых путей между Европой, Азией и Африкой. Обмен всегда шел не только идеями, но и кулинарными практиками. Во время путешествий караванщики часто использовали местную еду - делали они это не от хороших условий, а из-за необходимости пополнить запасы, чтобы избежать голода. Зато в рацион легко внедрялись новые рецепты.
Конечно же немалую роль играет ислам и религиозная культура. Запрет на алкоголь и свинину, требования к забою животных, приводят к тому, что еда становится более сложной и изысканной. В соседнем Иране, например, в котором алкоголь запрещен, единственный способ “порефлексировать” в рамках доступных грехов - вкусно покушать. Почти как в анекдоте, если нет крепкой водки, запах испорченной рыбы уже не скроешь.
У арабов давно был доступ к чаю и кофе - они научились эффективно его подавать и всегда уместно использовать, миксовать с десертами.
И не забываем про то, что сегодня арабский мир представляет большие территории. В список стран MENA входит Магриб, страны Леванта, государства Залива, рядом находится Персия и так далее. Часть стран держится на традициях, а другие пытаются интегрироваться с западной кухней, экспериментируя и обгоняя. В богатых странах Залива популярен космополитичный взгляд на еду.
И хотя глобализация постепенно приучает всех к “стандарту бургера”, арабская кулинария настолько богата, что ее вряд ли когда-нибудь поглотит другой тренд.
В нынешней России арабская кухня становится очень модной и востребованной. Дело даже не в 5* отелях в Египте “Все включено”. Как получается так, что арабы всегда умели готовить вкусную еду?
Кто-то скажет, что все дело - в продуктах! География арабских стран способствует изобильным урожаям, а тот же Египет еще в древние времена кормил почти всю Европу. Однако, вторая причина - разнообразие и торговая история. Арабский мир находится на пересечении важных торговых путей между Европой, Азией и Африкой. Обмен всегда шел не только идеями, но и кулинарными практиками. Во время путешествий караванщики часто использовали местную еду - делали они это не от хороших условий, а из-за необходимости пополнить запасы, чтобы избежать голода. Зато в рацион легко внедрялись новые рецепты.
Конечно же немалую роль играет ислам и религиозная культура. Запрет на алкоголь и свинину, требования к забою животных, приводят к тому, что еда становится более сложной и изысканной. В соседнем Иране, например, в котором алкоголь запрещен, единственный способ “порефлексировать” в рамках доступных грехов - вкусно покушать. Почти как в анекдоте, если нет крепкой водки, запах испорченной рыбы уже не скроешь.
У арабов давно был доступ к чаю и кофе - они научились эффективно его подавать и всегда уместно использовать, миксовать с десертами.
И не забываем про то, что сегодня арабский мир представляет большие территории. В список стран MENA входит Магриб, страны Леванта, государства Залива, рядом находится Персия и так далее. Часть стран держится на традициях, а другие пытаются интегрироваться с западной кухней, экспериментируя и обгоняя. В богатых странах Залива популярен космополитичный взгляд на еду.
И хотя глобализация постепенно приучает всех к “стандарту бургера”, арабская кулинария настолько богата, что ее вряд ли когда-нибудь поглотит другой тренд.
Однажды, мой французский друг сказал, что у них примерно раз в два месяца принято куда-то уезжать на неделю - устраивать себе такой мини-отпуск. Тогда в 2010 году, когда я увлеченно (и с фанатизмом) снимала фильмы для различных каналов не могла позволить себе такую роскошь. И вот спустя десять лет поняла, как это правильно. И даже не раз в два месяца, а раз в месяц на 4-5 дней позволить себе с приятной компанией поехать туда, куда зовет сердце.
А сердце зовет в разные места - в Лондон, Зеленоградск, Париж, Бейрут или просто на дачу. Это вдохновляет, ты реально отдыхаешь и набираешься энергии для новых проектов!!
А сердце зовет в разные места - в Лондон, Зеленоградск, Париж, Бейрут или просто на дачу. Это вдохновляет, ты реально отдыхаешь и набираешься энергии для новых проектов!!
Куда исчез Карфаген?
Так как вам нравятся мои исторические заметки, хочу написать еще одну интересную заметку для любителей Востока. Все вы помните в детстве Карфаген? Ну конечно же - был такой полководец, Ганнибал, который водил слонов через Альпы, боролся с Римом, собирал армии раз за разом, а в итоге проиграл. Карфаген находился на территории современного Туниса. Когда-то Карфагенская Империя соперничала с Римской, охватывая большую часть Средиземноморья.
Значение Северной Африки в те времена было огромным. По населению и экономическому потенциалу регион можно было сравнить с Египтом. Но Египет и сейчас - страна с очень развитыми городами, превосходящая по численности населения многие европейские страны. А вот Магриб живет куда более скромно.
Почему так получилось?
И тут мы возвращаемся к нашей любимой теме - арабские завоевания. В VII веке арабы вторглись на территорию Византии и присоединили сначала Египет, а потом уже территории греческой Африки.
Присоединение Египта произошло быстро. Местная власть была очень ослаблена религиозными конфликтами. Копты отнеслись лояльно к новым правителям. Сам Египет был подчинен буквально за несколько лет. Христиане-монофизиты быстро нашли общие точки с исламом, поэтому заняли привилегированные позиции. Неудивительно, что до сих пор процент коптского населения составляет почти 15%.
Северная Африка сопротивлялась гораздо сильнее. И хотя вроде бы ее пытались подчинить в одно и то же время, но тут сражения растянулись на десятки лет. Параллельно вспыхнуло восстание берберов. Итогом стало почти полное разрушение греческой Африки. Арабам пришлось положиться на берберские племена, чтобы удержать влияние. Экономический потенциал древности полностью сгорел.
Ну а что Карфаген? Его руины до сих пор можно посмотреть в Тунисе.
Так как вам нравятся мои исторические заметки, хочу написать еще одну интересную заметку для любителей Востока. Все вы помните в детстве Карфаген? Ну конечно же - был такой полководец, Ганнибал, который водил слонов через Альпы, боролся с Римом, собирал армии раз за разом, а в итоге проиграл. Карфаген находился на территории современного Туниса. Когда-то Карфагенская Империя соперничала с Римской, охватывая большую часть Средиземноморья.
Значение Северной Африки в те времена было огромным. По населению и экономическому потенциалу регион можно было сравнить с Египтом. Но Египет и сейчас - страна с очень развитыми городами, превосходящая по численности населения многие европейские страны. А вот Магриб живет куда более скромно.
Почему так получилось?
И тут мы возвращаемся к нашей любимой теме - арабские завоевания. В VII веке арабы вторглись на территорию Византии и присоединили сначала Египет, а потом уже территории греческой Африки.
Присоединение Египта произошло быстро. Местная власть была очень ослаблена религиозными конфликтами. Копты отнеслись лояльно к новым правителям. Сам Египет был подчинен буквально за несколько лет. Христиане-монофизиты быстро нашли общие точки с исламом, поэтому заняли привилегированные позиции. Неудивительно, что до сих пор процент коптского населения составляет почти 15%.
Северная Африка сопротивлялась гораздо сильнее. И хотя вроде бы ее пытались подчинить в одно и то же время, но тут сражения растянулись на десятки лет. Параллельно вспыхнуло восстание берберов. Итогом стало почти полное разрушение греческой Африки. Арабам пришлось положиться на берберские племена, чтобы удержать влияние. Экономический потенциал древности полностью сгорел.
Ну а что Карфаген? Его руины до сих пор можно посмотреть в Тунисе.